【きょうの料理】「にらだけ炒めうどん」の作り方｜和田明日香＆飯尾の頼れる麺レシピ

2023年7月28日放送の『きょうの料理』は明日香と飯尾の頼れる麺レシピ。こちらのページではその中で紹介された「にらだけ炒めうどん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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明日香と飯尾の頼れる麺レシピ

明日香と飯尾の頼れる麺レシピ

料理研究家・和田明日香さんとずん飯尾さん、2人のコンビネーションが人気の第2弾！夏のお昼ごはんに頼れるアイデア麺レシピを3品紹介！

にらだけ炒めうどん

沖縄のそうめん料理「ソーミンタシヤー」をアレンジ！

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

材料

（3～4人分）

ゆでうどん　2玉（400ｇ）
ニラ　1ワ
削り節　1袋（5ｇ）
米油　大さじ1.5
水　大さじ2
塩　3つまみ
しょうゆ　小さじ1/2
ごま油　小さじ1
黒こしょう（粗びき）適量

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作り方

うどん（2玉）はキッチンばさみで袋ごと半分に切る。
ニラ（1ワ）はみじん切りにする。
削り節（1袋）は袋ごと揉んで細かくする。
フライパンに米油（大さじ1.5）を広げ、うどんを入れる。
水（大さじ2）塩（3つまみ）をふりかけ、中火にかけてほぐす。
うどんが完全にほぐれて水分がとんだら、（３）の削り節を加えて混ぜる。
削り節がなじんだら、ニラ・しょうゆ（小さじ1/2）ごま油（小さじ1）を加え、火を止めてからよく混ぜる。
器に盛り、お好みで黒こしょう（適量）をふって完成！

ツナ缶を加えたり、卵黄をトッピングしても◎

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追記（2023/12/5）
＊『家事ヤロウ！』でも紹介されました。

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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NHK Eテレ月～火曜21:00～、NHK総合金曜12:00～
（再放送 NHK Eテレ火～水曜11:30～、NHK Eテレ水曜21:00～、翌月曜11:30～

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