【きょうの料理】「コンデンスミルク寒天 ジンジャー入り」の作り方|おやつのじかん

記事内に広告が含まれています。

2023年7月24日放送の『きょうの料理』はおやつのじかん。こちらのページではその中で紹介された「コンデンスミルク寒天 ジンジャー入り」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

[PR]

おやつのじかん

レシピを教えてくれたのは、料理・菓子研究科 小堀紀代美さん。

コンデンスミルク寒天 ジンジャー入り

しょうがの香りと辛みですっきり大人味!

きょうの料理 おやつの時間 コンデンスミルク寒天 ジンジャー入り
(出典:https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/)

材料
(21×14.5×高さ4.5㎝の容器 1個分)
  1. 水 3/4カップ
  2. 粉寒天 4g
  3. 牛乳 2カップ
  4. コンデンスミルク(加糖練乳)100g
  5. おろししょうが 15g
作り方
  1. 寒天液を作る
    ン紅水(3/4カップ)粉寒天(4g)を入れ、泡立て器で混ぜ、中火にかける。泡立て器で混ぜながら温め、沸騰したら弱火にして2分ほど煮立たせる。
  2. 寒天はしっかり泡立つまで煮立たせて溶かさないと、冷ましても固まらず、舌触りが悪くなってしまう
  3. 牛乳(2カップ)コンデンスミルク(100g)を加え、さらに混ぜながらしっかりと煮立たせる。
  4. おろししょうが(15g)を加えて混ぜる。
  5. 冷やし固める
    火からおろし、泡立て器で混ぜながら粗熱を取る。固まらないうちに水で濡らした容器(またはバット)に流し入れる。
  6. 寒天液は常温でもかたまり始めるので、混ぜながら粗熱を取る
  7. ラップをし、冷蔵庫で2~3時間冷やし固める。
  8. お好みの大きさに切って器に盛ったら完成!
[PR]

その他紹介されたレシピ

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



NHK「きょうの料理」
NHK Eテレ 月~火曜21:00~、NHK総合 金曜12:00~
(再放送 NHK Eテレ 火~水曜11:30~、NHK Eテレ 水曜21:00~、翌月曜11:30~

タイトルとURLをコピーしました