2023年7月24日放送の『きょうの料理』はおやつのじかん。こちらのページではその中で紹介された「バナナミルクアイス」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
おやつのじかん
レシピを教えてくれたのは、料理・菓子研究科 小堀紀代美さん。
バナナミルクアイス
生クリームなし＆泡立てもなしで気軽に作れる素朴なアイス！
（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）
材料
- バナナ 1本（正味100ｇ）
- レモン汁 小さじ1
- コンデンスミルク（加糖練乳）70ｇ
- 牛乳 1＋1/4カップ
作り方
- バナナミルク液をつくる
バナナ（1本）を2～3等分にちぎってボウルに入れ、フォークでつぶす。 - レモン汁（小さじ1）コンデンスミルク（70ｇ）を加え、フォークでさらにつぶしながら混ぜる。
- 牛乳（1＋1/4カップ）を注ぎながら、さらによく混ぜる。
＊バナナの大きな塊が残っていたら、フォークでざっとつぶす。 - 冷やし固める
金属製のボウルかバットに入れてラップをし、冷凍庫で6～8時間冷やし固める。 - 完全に固まったら常温に5～10分間おき、フォークで引っかくようにしてかき取る。適量取れたら、アイスクリーム用のディッシャーや大きなスプーンですくい取り、器に盛って完成！
冷やし固めたあとにフォークで細かくかき取るので、ここでは均一なペースト状にならなくてもOK。
コンデンスミルクとバナナをベースにすると、冷凍してもカチカチになりすぎず、ねっとりとしてクリーミーな食感に！
バナナミルク液をつくったボウルが金属製の場合は、そのままラップをして冷やし固めてもOK（洗い物が減らせて◎）
バットに流すと、ボウルよりも深さがない分、早く固まる。
常温にしばらくおくと少しやわらかくなり、かき取りやすくなる。
刻んだミックスナッツをトッピングしても◎
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