2023年7月17日放送の『きょうの料理』ははじめての手仕事。こちらのページではその中で紹介された「さっぱり酢鶏」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
はじめての手仕事
レシピを教えてくれたのは、料理研究家で栄養士のほりえさわこさん。
さっぱり酢鶏
残りがちなピクルス液も余さず活用！
（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）
材料
- 鶏むね肉 1枚（250ｇ）
- 夏野菜のミックスピクルス 120ｇ
- 夏野菜のミックスピクルスのピクルス液 1/2カップ
- しょうゆ 大さじ1
- 片栗粉 大さじ1
- ごま油 大さじ1
▼「夏野菜のミックスピクルス」の作り方はこちら！
作り方
- 鶏むね肉（250ｇ）は一口大のそぎ切りにする。しょうゆ（大さじ1）をもみ込み、片栗粉（大さじ1）をまぶす。
- フライパンにごま油（大さじ1）を中火で熱し、（１）の鶏肉を焼き、両面の色が変わったら取り出す。
- （２）のフライパンにピクルス液（1/2カップ）を入れ、中火にかけて半量ほどになるまで煮詰める（1～2分）。
- （２）の鶏肉を戻し入れ、ピクルス（120ｇ）を加えて煮絡め、肉に火を通したら完成！
ピクルス液は煮詰めて水分を飛ばしておくと、鶏肉を戻し入れてからサッと煮からめる程度で仕上がるため、肉がかたくならない
その他紹介されたレシピ
【きょうの料理】ほりえさわこ「はじめての手仕事」レシピまとめ
2023年7月18日放送の『きょうの料理』ははじめての手仕事！紹介されたレシピをまとめました！作り方や材料など詳しい情報...
www.e-recipe.site
2023.07.17
【きょうの料理】「夏野菜のミックスピクルス」の作り方｜はじめての手仕事
2023年7月17日放送の『きょうの料理』ははじめての手仕事。こちらのページではその中で紹介された「夏野菜のミックスピク...
www.e-recipe.site
2023.07.17
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼NHK「きょうの料理」
NHK Eテレ 月～火曜21:00～、NHK総合 金曜12:00～
（再放送 NHK Eテレ 火～水曜11:30～、NHK Eテレ 水曜21:00～、翌月曜11:30～
