2023年7月7日放送の『きょうの料理』はムリなく楽しく！大原千鶴のひとりごはん「めんつゆ活用術」。こちらのページではその中で紹介された「揚げだし豆腐」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
大原千鶴のひとりごはん「めんつゆ活用術」
ムリなく楽しく！大原千鶴のひとりごはん！レシピを教えてくれたのは、京都在住の料理研究家・大原千鶴さん。
簡単に味が決まるのが魅力のめんつゆ。しかしそれだけではない！料理ごとのコツを押さえれば活躍の幅が一気に広がります！
揚げだし豆腐
自家製ならではのもっちり食感がたまらない！
（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）
めんつゆ１：水４
材料
- 絹ごし豆腐 小1丁（250ｇ）
- 水 大さじ2
- めんつゆ（4倍濃縮）大さじ1/2 ＊2倍濃縮の場合、大さじ1
- 青ネギ（小口切り）少々
- おろししょうが 少々
- 粉とうがらし（韓国産）適量
- 米油 大さじ3～4
- 片栗粉 大さじ1
作り方
- 豆腐（1丁）は2㎝厚さに切り、キッチンペーパーの上にのせて1分置き、水けを切る。
- フライパンに米油（大さじ3～4）を入れて中火にかけ、（１）の豆腐に片栗粉（大さじ1）をまぶし、まぶしたものからフライパンに並べ、両面をカリっと焼く。
- 耐熱ボウルに水（大さじ2）めんつゆ（大さじ1/2）を入れ、ラップをせずに電子レンジ（600ｗ）で30秒加熱する。
- （２）の豆腐を器に盛り、青ネギ・おろししょうがをのせる。
- あれば粉とうがらしをふり、（３）をかけたら完成！
豆腐自体の重みで水気が切れるので、重しなどで押さえなくても◎
その他紹介されたレシピ
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▼NHK「きょうの料理」
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（再放送 NHK Eテレ 火～水曜11:30～、NHK Eテレ 水曜21:00～、翌月曜11:30～
