【きょうの料理】「なすとえびのからしみそ炒め」の作り方｜スピード＆楽々なすレシピ

2023年7月4日放送の『きょうの料理』はスピード＆らくらく「なす」レシピ。こちらのページではその中で紹介された「なすとえびのからしみそ炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

スピード＆らくらく「なす」レシピ

夏野菜の代表格「なす」のスピーディでおいしいレシピを紹介！2日目は料理研究家の斉藤辰夫さんにレシピを教えてもらいます♪

なすとえびのからしみそ炒め

コクと辛みをまとったなすとえびが食欲をそそる一品！

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

材料

1. なす　3個（240ｇ）
2. むきえび　120ｇ
3. さやいんげん　5本（50ｇ）
4. みそ　大さじ2
5. だし　大さじ2
6. 砂糖　大さじ1.5
7. 練りがらし　小さじ1.5
8. しょうゆ　小さじ1
9. 塩　少々
10. サラダ油　大さじ3

作り方

1. なす（3個）はヘタを除き、小さめの乱切りにする。サッと水にさらし、水けを拭き取る。
2. さやいんげん（5本）は筋を除き、3等分に切る。
3. むきえび（120ｇ）は背ワタを除き、塩（少々）でもみ洗いし、サッと洗って水気を拭き取る。
4. ボウルに味噌（大さじ2）だし（大さじ2）砂糖（大さじ1.5）練りがらし（小さじ1.5）しょうゆ（小さじ1）を入れ、よく混ぜ合わせる。
5. フライパンにサラダ油（大さじ3）を弱めの中火で熱し、ナスを軽くしんなりするまで炒める。
6. えび・さやいんげんを加え、えびの色が変わるまでさらに炒める。
7. （４）の合わせ調味料を加えて弱火にし、汁気がほとんどなくなるまで炒めたら完成！

その他紹介されたレシピ

【きょうの料理】スピード＆らくらく「なす」レシピ（２）まとめ

2023年7月4日放送の『きょうの料理』はスピード＆らくらく「なす」レシピ！紹介されたレシピをまとめました！作り方や材料...

www.e-recipe.site

2023.07.04

【きょうの料理】「ゆでなすと豚肉のごまポンがけ」の作り方｜スピード＆楽々なすレシピ

2023年7月4日放送の『きょうの料理』はスピード＆らくらく「なす」レシピ。こちらのページではその中で紹介された「ゆでな...

www.e-recipe.site

2023.07.04

【きょうの料理】「フライパン焼きなす」の作り方｜スピード＆楽々なすレシピ

2023年7月4日放送の『きょうの料理』はスピード＆らくらく「なす」レシピ。こちらのページではその中で紹介された「フライ...

www.e-recipe.site

2023.07.04

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼NHK「きょうの料理」
NHK Eテレ 月～火曜21:00～、NHK総合 金曜12:00～
（再放送 NHK Eテレ 火～水曜11:30～、NHK Eテレ 水曜21:00～、翌月曜11:30～