2023年7月3日放送の『きょうの料理』はスピード＆らくらく「なす」レシピ。こちらのページではその中で紹介された「なすと豚肉とトマトの重ね煮」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
スピード＆らくらく「なす」レシピ
夏野菜の代表格「なす」のスピーディでおいしいレシピを紹介！1日目は料理研究家のしらいのりこさんにレシピを教えてもらいます♪
なすと豚肉とトマトの重ね煮
フライパンにおまかせ！ラクラクの重ね煮！
（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）
材料
- なす 4個（320ｇ）
- 豚バラ肉（薄切り）150ｇ
- トマト 1個（200ｇ）
- にんにく（薄切り）1片分
- めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2
- 青じそ 1枚
- 塩 <少々/li>
- ごま油 大さじ1
作り方
- 下ごしらえ
なす（4個）はヘタを除いて縦半分に切り、皮側に斜めに5mm幅の切り目を入れる。
トマト（1個）は横に1cm厚さの輪切りにする。豚肉（150ｇ）は5cm長さに切り、塩（少々）をもみ込む。 - フライパンに具材を重ねる
深めのフライパン（または鍋）にごま油（大さじ1）を入れ、なすを皮側を下にして並べる。 - 豚肉の半量⇒にんにく→トマト→残りの豚肉の順に重ねる。
- 蒸し煮にする
めんつゆ（大さじ2）を回しかけ、フタをして中火で8分ほど煮る。 - 器に盛り、青じそ（1枚）をちぎってのせたら完成！
なすは切り目を入れることで味がしみやすく、火も通りやすくなる
具材を重ねるときはなすを一番下に！
豚肉やトマトのうまみがなすに染み込んでいくので、途中でいじらないでもOK！
具材を重ねたら、あとは火にかけるだけ！
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