2023年6月28日放送の『きょうの料理』はたっきーママのお手軽！副菜カタログ。こちらのページではその中で紹介された「厚揚げの豆苗あえ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
たっきーママ「お手軽!副菜カタログ」
手軽につくれる便利な副菜！梅雨どきはメニューを考えるのも、買い物に行くのも、台所に立つのも面倒！そんなときに便利な手軽につくれる副菜を“あるある！”なシチュエーション別に紹介！
レシピを教えてくれたのは、料理研究家のたっきーママこと、奥田和美さん。
![超簡単3STEPでササッと1品！ たっきーママの 作りおき神副菜 （扶桑社ムック） [ 奥田和美 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/8858/9784594618858_1_2.jpg?_ex=128x128)
厚揚げの豆苗あえ
豆苗は炒めず、最後に加えてシャキッと！
（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）
材料
- 厚揚げ 1枚（300ｇ）
- 豆苗 1/2袋（150ｇ）
- 砂糖 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 酒 大さじ1
- おろししょうが（チューブ）小さじ1/2
- 削り節 ひとつまみ
- サラダ油 大さじ1/2
作り方
- 厚揚げ（1枚）は8等分に切る。
- 豆苗（1/2袋）は根元を除き、長さを4等分に切る。
- 砂糖（大さじ1）しょうゆ（大さじ1）酒（大さじ1）おろししょうが（小さじ1/2）は混ぜ合わせておく。
- フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、厚揚げを並べ入れる。
- 薄い焼き色がつくまで2分ほど焼く。
- 上下を返し、さらに1分30秒ほど焼く。
- （３）の合わせ調味料を加え、サッとからめたら火を止める。
- 豆苗を加え、混ぜ合わせる。
- 器に盛り、削り節（ひとつまみ）を散らしたら完成！
たっきーママのレシピ本はこちら！
書籍名 ： 超簡単3STEPでササッと1品！たっきーママの作りおき神副菜
金額 ： 1,320円
著者 ： 奥田和美
金額 ： 1,320円
著者 ： 奥田和美
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