2023年6月19日放送の『きょうの料理』はシェフのON&OFFごはん「四川料理」井桁良樹さん！紹介されたレシピをまとめました！作り方や材料など詳しい情報はこちら！
シェフのON&OFFごはん「四川料理」井桁良樹さん
一流のシェフがプロのコツが活きた定番料理と、まかないなど気取らない普段の味を教えるシリーズ「シェフのON＆OFFごはん」。レシピを教えてくれたのは、本場で修業をした四川料理の達人、井桁良樹さん。
紹介されたレシピ
マーボー豆腐
レシピ通り丁寧に作れば、本場の味わいにグッと近づきます！
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まかない豆腐カレー
厨房で出る野菜の葉や皮、根などをムダなく使ったスパイシーカレー
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▼NHK「きょうの料理」
NHK Eテレ 月～火曜21:00～、NHK総合 金曜12:00～
（再放送 NHK Eテレ 火～水曜11:30～、NHK Eテレ 水曜21:00～、翌月曜11:30～
