2023年6月13日放送の『きょうの料理』は上田淳子の初夏のやさしい手仕事「新しょうが」。こちらのページではその中で紹介された「豚肉と厚切りガリのサワー炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
初夏のやさしい手仕事「新しょうが」
上田淳子の初夏のやさしい手仕事、2日目は、この季節ならではの食材「新しょうが」。新しょうがを甘酢漬けにしたガリの楽しみ方をお届け！切り方を変えるとアレンジの幅が広がります！
レシピを教えてくれたのは、料理研究家の上田淳子さん。
豚肉と厚切りガリのサワー炒め
食べ応えのある厚切りガリが豚肉と相性抜群！
（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）
材料
- 豚ロース肉（ソテー用やトンカツ用）2枚（250ｇ）
- 厚切りガリ（汁気を切る）70ｇ
- 厚切りガリの漬け汁 大さじ2
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
- サラダ油 大さじ1/2
▼「厚切りガリ」の作り方はこちら！
作り方
- 豚肉（2枚）は1㎝幅の棒状に切り、塩（小さじ1/4）こしょう（少々）をふる。
- フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、（１）の豚肉を入れて炒める。
- 肉にほぼ火が通ったら、汁気を切った厚切りガリ（70ｇ）ガリの漬け汁（大さじ2）を加える。
- 強めの中火でサッと混ぜ、汁気を軽く飛ばして完成！
ガリの漬け汁を使えば簡単に味が決まる！
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