2023年6月2日放送の『きょうの料理』は土井善晴さんの「ふつうにおいしいもん」。こちらのページではその中で紹介された「きんぴらごぼう」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
土井善晴「ふつうにおいしいもん」
料理研究家・土井善晴さんが、季節を感じてホッとする味を紹介するシリーズ「ふつうにおいしいもん」。今回は、新たまねぎや新ごぼうを使った「おいしいもん」のレシピを紹介してくれました。
きんぴらごぼう
日本のおかずを代表する一品！
（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）
材料
- 新ごぼう 100ｇ
- 赤唐辛子 1本
- 砂糖 大さじ1
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 植物油（米油やなたね油など）大さじ1
作り方
- ごぼう（100ｇ）はたわしで洗い、ささがきにする。
- 赤唐辛子（1本）は種を除き、2～3等分に切る。
- 鍋に油（大さじ1）とごぼうを入れて中火で加熱する。
- 赤唐辛子を加え、軽く炒める。
- 火からおろし、固く絞ったぬれ布巾などで鍋底を冷ます。
- 砂糖（大さじ1）酒（大さじ1）しょうゆ（大さじ1）を順に加える。
- 再び中火にかけ、煮汁がほぼなくなるまでいりつけたら完成！
しょうゆはすぐに焦げてしまうので、火からおろして調味料を加える
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