【きょうの料理】「新たまねぎの蒸し煮」の作り方|土井善晴のふつうにおいしいもん

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2023年6月2日放送の『きょうの料理』は土井善晴さんの「ふつうにおいしいもん」。こちらのページではその中で紹介された「新たまねぎの蒸し煮」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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土井善晴「ふつうにおいしいもん」

料理研究家・土井善晴さんが、季節を感じてホッとする味を紹介するシリーズ「ふつうにおいしいもん」。今回は、新たまねぎや新ごぼうを使った「おいしいもん」のレシピを紹介してくれました。

新たまねぎの蒸し煮

シンプルな調理法なので、新玉ねぎのみずみずしさと甘みが存分に味わえます♪

きょうの料理 土井善晴 ふつうにおいしいもん 新たまねぎの蒸し煮
(出典:https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/)

材料
(2人分)
  1. 新玉ねぎ 2個(400~450g)
  2. 豚肉(切り落とし、または薄切り肉)100g
  3. 粉山椒 適量
  4. 植物脂(米油やなたね油など)大さじ1
  5. 塩 少々
  6. 黒こしょう(粗びき)適量
作り方
  1. 新玉寧g(2個)は横半分に切り、サッと水にくぐらせ、リング状にほぐす。
  2. 芯も取らずに親指で押し出す。重なっていても大丈夫!
  3. フライパンに油(大さじ1)と(1)の玉ねぎを入れ、塩(少々)をふり、少ししんなりするまで炒める(中火)。
  4. 玉ねぎは水にくぐらせてから炒めると火が通りやすい!
  5. 豚肉(100g)を玉ねぎの上にかぶせるように広げてのせ、肉に塩(少々)をふる。
  6. フライパンにフタをし、弱火で6~8分間蒸し煮にし、肉に八分ほど火を通す。
  7. フタを取って強火にしてあおり、煮汁を煮詰めてからめる。
  8. 器に盛り、お好みで粉山椒(適量)黒こしょう(適量)を添えたら完成!
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その他紹介されたレシピ

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



NHK「きょうの料理」
NHK Eテレ 月~火曜21:00~、NHK総合 金曜12:00~
(再放送 NHK Eテレ 火~水曜11:30~、NHK Eテレ 水曜21:00~、翌月曜11:30~

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