【きょうの料理】「豚ひき肉と納豆炒め」の作り方｜ひき肉レシピ

2023年5月9日放送の『きょうの料理』はふーみんママの「わたしのひき肉レシピ」。こちらのページではその中で紹介された「豚ひき肉と納豆炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ふーみんママ「わたしのひき肉レシピ」

丸めて焼いて、ジューシーに！炒めてパラパラに！変幻自在のひき肉は食卓の強い味方！今回は、料理界のレジェンド達に、長年作り続けてきたひき肉レシピを教えてもらいます。

レシピを教えてくれたのは、ふーみんママこと斉風瑞さん。

豚ひき肉と納豆炒め

ふーみんママが作り続けて50年！ファン多数の名物レシピ！

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

材料

1. 豚ひき肉　200ｇ
2. 納豆　2パック（80ｇ）
3. 生しいたけ　2枚
4. ねぎ　15～20㎝（30ｇ）
5. おろししょうが　少々
6. 練りがらし　適量
7. サラダ油　小さじ1/2
8. しょうゆ　大さじ1弱
9. こしょう　少々

作り方

1. しいたけ（2枚）は石づきを除き、粗みじん切りにする。ねぎ（15～20㎝）も粗みじん切りにする。
2. フライパンにサラダ油（小さじ1/2）を熱し（強めの中火）、ひき肉（200ｇ）をほぐしながら焼きつけるように炒める。
ひき肉はフライパンに入れ、ひと呼吸おいてからほぐしはじめる。焼き付けることで肉の臭みがやわらぐ！
3. 肉の色が変わったら、しいたけを加えて軽く炒め、ねぎを加えてサッと炒める。
4. 納豆（2パック）を加えてひと炒めし、しょうゆ（大さじ1弱）こしょう（少々）を加えて混ぜる。
納豆を加えたあとは、焦げやすいので炒めすぎない！
5. 器に盛り、おろししょうが（少々）を散らし、お好みで練りがらし（適量）を添えたら完成！

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▼NHK「きょうの料理」
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（再放送 NHK Eテレ 火～水曜11:30～、NHK Eテレ 水曜21:00～、翌月曜11:30～