【きょうの料理】「ミルフィーユカツ」の作り方｜大原千鶴のひとりごはん

2023年5月5日放送の『きょうの料理』はムリなく楽しく！大原千鶴のひとりごはん「ごはんがすすむ肉おかず」こちらのページではその中で紹介された「ミルフィーユカツ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

大原千鶴のひとりごはん「ごはんがすすむ肉おかず」

料理研究家・大原千鶴のひとりごはん。肉1パックを2回に分けて、おトク＆手軽に楽しむレシピを紹介！

ミルフィーユカツ

サクサクの衣を割ればチーズがとろり！

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

材料

1. 豚ロース肉（しょうが焼き用）1/2パック（3枚・130ｇ）
2. 青じそ　4枚
3. スライスチーズ（溶けるタイプ）1枚分
4. 小麦粉　大さじ1
5. 水　大さじ1
6. パン粉（乾／細目）適量
7. 塩　少々
8. 黒コショウ（粗びき）少々
9. 米油　大さじ3～4

･･････････････････

10. キャベツ（千切り）適量
11. レモン　1/2個
12. 粗塩　少々
13. ウスターソース　適量

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作り方

1. バットに豚肉（3枚）を広げ、塩（少々）黒コショウ（少々）を片面にふる。
2. 豚肉2枚にそれぞれ青じそ2枚・半分に切ったスライスチーズ1枚をのせる。チーズをはさむようにして豚肉3枚を重ねる。
重ねて揚げれば塊肉のようなボリュームに！
3. 小麦粉（大さじ1）を水（大さじ1）によく溶いて（２）の全体に塗り、パン粉（適量）をまぶす。
4. フライパンに（３）を入れ、米油（大さじ3～4）をまんべんなくかける。
5. 中火で約3分揚げ焼きにし、上下を返し、さらに2分ほど揚げ焼きにしたら、油を切る。
6. 千切りにしたキャベツと一緒にお皿に盛り、レモン・粗塩を添える。お好みでウスターソースをつけていただく。

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▼NHK「きょうの料理」
NHK Eテレ 月～火曜21:00～、NHK総合 金曜12:00～
（再放送 NHK Eテレ 火～水曜11:30～、NHK Eテレ 水曜21:00～、翌月曜11:30～