【きょうの料理】「天津丼」の作り方｜どんぶりレシピ

2023年4月25日放送の『きょうの料理』は強火で行こうぜ「丼」。こちらのページではその中で紹介された「天津丼」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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強火で行こうぜ「丼」レシピ

初心者でもつくりやすい料理を熱い心で紹介する「強火で行こうぜ！」

今回レシピを教えてくれたのは、新メンバーの料理研究家・今井亮さん。初回のテーマに選んだのは、一品で栄養がとれる「どんぶり」！和洋中３種の丼レシピを紹介！

フワフワ卵とあんかけのとろみがポイント！

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

（1人分）

かにかま（4本）は斜めに1cm幅に切る。細ねぎ（1/4ワ）は小口切りにする。
ボウルに卵（2個）塩（少々）を入れてよく溶き、かにかま・細ねぎを加えて混ぜる。
別のボウルに水（1/2カップ）しょうゆ（小さじ2）酢（小さじ2）砂糖（大さじ1/2）片栗粉（大さじ1/2）ごま油（小さじ1/2）顆粒チキンスープの素（小さじ1/2）を入れ、混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油（大さじ2）を強めの中火でよく熱したら、（２）の卵液を流し入れ、菜箸で手早く混ぜ、丸く形を整える。
焼き目がついたら、上下を返して反対側も同様に焼き、器に盛ったごはんの上にのせる。
火を止めてフライパンをサッと拭き、（３）をもう一度混ぜて入れ、中火にかける。
混ぜながらとろみをつけ、しっかりと煮立ったら、（５）にかけて完成！

全体から泡が出るまでしっかり煮立たせると、食べる間にとろみが消えにくい！

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