【きょうの料理】平野レミ「韓流新じゃが」の作り方｜ふたりの料理ショー

2023年4月14日放送の『きょうの料理』は平野レミ＆ミチコ「ふたりの料理ショー」ウキウキ春レシピ。こちらのページではその中で紹介された平野レミさんの「韓流新じゃが」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

平野レミ＆ミチコ「ふたりの料理ショー」

大の仲良しの料理愛好家・平野レミさんさんと清水ミチコさんが、新じゃがを楽しむ一皿や、桜えびとしらすたっぷりのパスタなど、春ならではのレシピを紹介します！

平野レミ「韓流新じゃが」

じゃがいもにあんをかけた「食べれば肉じゃが」シリーズの韓国編！パンチのきいた甘辛あんで、ご飯がすすむおいしさです！

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

材料

1. 新じゃがいも　小8個（400ｇ）
2. 豚バラ肉（薄切り）100ｇ
3. 新玉ねぎ　1/2個（100ｇ）
4. ニラ　1/3ワ（30ｇ）
5. にんにく（たたいてつぶす）大4片分
6. 水　1.5カップ
7. コチュジャン　大さじ2
8. しょうゆ　大さじ1.5
9. 砂糖　大さじ1/2
10. おろしにんにく　小さじ1
11. 水溶き片栗粉　片栗粉・水　各大さじ1
12. すりごま（白）大さじ1
13. ごま油　適量

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作り方

1. 新じゃがいも（小8個）は皮ごとよく洗い、水がついたまま耐熱皿にのせる。ふんわりラップをし、電子レンジ（600W）で4分加熱する。上下を返し、さらに4分加熱する。
2. 新玉ねぎ（1/2個）は繊維に沿って薄切りにする。
3. ニラ（1/3ワ）は3cm長さに切る。
4. 豚肉（100ｇ）は3cm幅に切る。
5. フライパンにごま油（大さじ1）たたいて潰したにんにく（4片分）を中火で熱し、香りがたったら豚肉を炒める。
6. 焼き色がついたら、水（1.5カップ）を加え、フタをして5分ほど煮る。
たっぷりのにんにくと一緒に豚肉を煮る
7. コチュジャン（大さじ2）しょうゆ（大さじ1.5）砂糖（大さじ1/2）おろしにんにく（小さじ1）、（２）の玉ねぎを加える。
8. 火が通ったらニラを加え、水溶き片栗粉を加える。
9. しっかりとろみがついたら火を止め、すりごま（大さじ1）ごま油（少々）を加える。
ごまの風味が味の決め手！
10. 器に（１）のじゃがいもをのせてフォークで軽く崩し、（９）をかける。
11. 仕上げにすりごま（適量／分量外）をふって完成！

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▼NHK「きょうの料理」
NHK Eテレ 月～火曜21:00～、NHK総合 金曜12:00～
（再放送 NHK Eテレ 火～水曜11:30～、NHK Eテレ 水曜21:00～、翌月曜11:30～