【きょうの料理】「焦がしキャベツのベーコンバターソース」の作り方｜春キャベツレシピ

2023年4月4日放送の『きょうの料理』はポイント1つの春キャベツレシピ。こちらのページではその中で紹介された「焦がしキャベツのベーコンバターソース」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ポイント1つの春キャベツレシピ

フレッシュで甘みのある春キャベツ。今日のポイントは「こんがり焼き目」！

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・きじまりゅうたさん。

焦がしキャベツのベーコンバターソース

後を引くソースが決め手！

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

材料

1. 春キャベツ　1/4個（250ｇ）
2. ベーコン（薄切り）2枚（30ｇ）
3. 細ねぎ　4本
4. しょうゆ　大さじ1
5. 酒　大さじ1
6. 酢　大さじ1
7. おろしにんにく　小さじ1/4
8. サラダ油　大さじ1/2
9. 塩　
10. バター　10ｇ
11. 粗びき黒コショウ　

材料2つだけ！　きじま流極旨レシピ [ きじまりゅうた ]

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作り方

1. キャベツ（1/4個）は2～3等分のくし形に切り、芯はつながった部分を少し残して切り落とす。最も厚みのある部分に外側から約2㎝深さの切り目を入れる。
・芯は葉がつながっているギリギリの部分で切り落とし、葉がバラバラにならないようにする
・切り目を入れることで食べやすさＵＰ！
2. 細ねぎ（4本）は小口切りにする。ベーコン（2枚）は5mm四方に切る。
3. しょうゆ（大さじ1）酒（大さじ1）酢（大さじ1）おろしにんにく（小さじ1/4）は混ぜ合わせておく。
4. フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を引き、キャベツを並べて中火にかける。
5. 焼き色がついたら上下を返し、塩（少々）をふり、フタをして弱めの中火で3～4分焼く。
しっかりと焼き目をつけるのがポイント！思い切ってこんがりと！
6. キャベツがやわらかくなったら、取り出して器に盛る。
7. 同じフライパンにバター（10ｇ）ベーコンを入れ、中火にかけ、パチパチと音がしてこんがりするまで炒める。
8. （３）の合わせ調味料を加え、ゆるくとろみがついたら、細ねぎを加えて混ぜる。
9. キャベツにかけ、黒コショウ（少々）をふったら完成！

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