【きょうの料理】「ささ身とアスパラガスの卵とじ」の作り方｜ゆーママのラク盛り1品ディナー

2023年3月17日放送の『きょうの料理』はゆーママの“ラク盛り”1品ディナー。こちらのページではその中で紹介された「ささ身とアスパラガスの卵とじ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ゆーママ「ラク盛り1品ディナー」

レシピを教えてくれたのは、料理研究家、ゆーママこと松本ゆうみさん。

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今回は主菜と副菜を兼ねたスペシャルな「１品ディナー」を紹介！「ラクにつくれて見栄えもよし！」彩りがよく、ボリュームたっぷりの満足感のある一皿を教えてもらいます！

ささ身とアスパラガスの卵とじ

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

材料

1. 鶏ささみ　4本（240ｇ）
2. アスパラガス　4本（100ｇ）
3. 卵　2個
4. めんつゆ（2倍濃縮）大さじ2
5. しょうゆ　大さじ1
6. 水　1カップ
7. 七味とうがらし　適量

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作り方

1. アスパラガス（4本）は根元のかたい部分を切り落とし、2㎝幅の斜め切りにする。
2. ささ身（4本）は太い筋が出ている部分だけ切り落とし、1.5㎝厚さのそぎ切りにする。
ささみもアスパラも斜めに薄く切ると火が通りやすい
3. 卵（2個）はざっくり溶いておく。
4. 鍋にめんつゆ（大さじ2）しょうゆ（大さじ1）水（1カップ）、（２）のささ身を入れ、中火にかける。
5. 沸騰したら弱火にし、5分ほど煮てアクを取る。
6. （１）のアスパラを加え、溶き卵を回し入れる。
7. 1～2分煮たら火を止め、器に盛る。お好みで七味唐辛子をふって完成！

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▼NHK「きょうの料理」
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（再放送 NHK Eテレ 火～水曜11:30～、NHK Eテレ 水曜21:00～、翌月曜11:30～