【きょうの料理】「ピーマンのチーズ肉巻き」の作り方｜ゆーママのラク盛り1品ディナー

2023年3月17日放送の『きょうの料理』はゆーママの“ラク盛り”1品ディナー。こちらのページではその中で紹介された「ピーマンのチーズ肉巻き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ゆーママ「ラク盛り1品ディナー」

レシピを教えてくれたのは、料理研究家、ゆーママこと松本ゆうみさん。

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今回は主菜と副菜を兼ねたスペシャルな「１品ディナー」を紹介！「ラクにつくれて見栄えもよし！」彩りがよく、ボリュームたっぷりの満足感のある一皿を教えてもらいます！

ピーマンのチーズ肉巻き

豚薄切り肉×ピーマン×チーズでつくる「ピーマンのチーズ肉巻き」！

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

材料

1. 豚ロース肉（薄切り）200ｇ
2. ピーマン　2個（60ｇ）
3. スライスチーズ　4枚 ＊溶けるタイプではないもの
4. ケチャップ　大さじ1.5
5. 焼肉のたれ　大さじ1.5
6. 水　大さじ1.5
7. サラダ油　小さじ2
8. 黒コショウ（粗びき）適量

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作り方

1. ピーマン（2個）は縦半分に切り、ヘタと種を取る。
2. スライスチーズ（4枚）は半分に折ってから三つ折りにする。
3. ピーマン1切れにつき、チーズ1枚分を切り口の中心に詰める。
4. ケチャップ（大さじ1.5）焼肉のたれ（大さじ1.5）水（大さじ1.5）は混ぜ合わせておく。
5. パックに入った豚肉（200ｇ）を縦長の向きに置き、その上に（４）のピーマンの切り口を下にして横一列に並べ、手前からロール状に巻く。
   ＊手でギュッと握るようにしながら巻くと、肉がのびて全体をしっかりと包むことができる。
   ＊ピーマンが見えないよう、端まできっちりと包み込む。
豚肉はパックに入れたままの状態で使う！
6. フライパンにサラダ油（小さじ2）をひき、（５）の巻き終わりを下にして入れる。
7. 弱めの中火にかけ、時々転がしながら10分ほど焼いて肉に火を通す。
8. 4等分に切って器に盛る。
9. 同じフライパンに（４）を入れて弱火でひと煮立ちさせ、ソースをつくる。
10. 肉巻きにソースをかけ、お好みで黒こしょう（適量）をふって完成！

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▼NHK「きょうの料理」
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（再放送 NHK Eテレ 火～水曜11:30～、NHK Eテレ 水曜21:00～、翌月曜11:30～