2023年12月12日放送の『きょうの料理ビギナーズ』は今年の年末年始は気軽に！2品でごちそう。こちらのページではその中で紹介された「ぶりしゃぶ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
今年の年末年始は気軽に！2品でごちそう
今年の年末・年始はごちそうを囲んで楽しく過ごしましょう！今回オススメするのは、たった2品でOKのごちそう献立！
ぶりしゃぶ
脂ののった新鮮なブリをサッと煮てポン酢でさっぱり！
（出典：https://www.nhk.jp/p/ryouri-begi/）
材料
- ぶり（しゃぶしゃぶ用／薄切り）300ｇ
- 水 4カップ
- 酒 1/2カップ
- 昆布 10ｇ
- 白菜 300ｇ
- ねぎ 2本（200ｇ）
- えのき 大1袋（150ｇ）
- ポン酢 適量
- 柚子こしょう 適量
作り方
- 下ごしらえ
昆布（10ｇ）はキッチンばさみで両側に1.5㎝間隔に切り目を入れる。 - 土鍋（または鍋）に水（4カップ）酒（1/2カップ）、（１）の昆布を入れ、20分ほどおいておく。
- 白菜（300ｇ）は1枚ずつ剥がし、横に1.5㎝幅に切る。
- ねぎ（2本）は5mm厚さの斜め切りにする。
- えのき（大1袋）は根元を切り落とし、食べやすくほぐす。
- 盛り付け
器に野菜を盛り、別の器にブリを盛りつける。
食卓に並べ、ポン酢・柚子胡椒を添える。 - 煮る
（２）の土鍋を中火にかけ、煮立ってきたらアクを除く。野菜を入れて煮る。しんなりしてきたらブリを1切れずつ入れてサッと煮る。ポン酢や柚子こしょうをお好みの量漬けてい食べる。
ブリは取りやすいよう、大きめのお皿に広げて盛ると◎
その他紹介されたレシピ
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▼NHK「きょうの料理ビギナーズ」
NHK Eテレ 月～水曜21:25～
（再放送 NHK Eテレ 火・水・翌月曜11:25～、NHK 綜合 水・木・翌火曜16:10～
