【きょうの料理ビギナーズ】「手まりずし」の作り方｜2品でごちそうレシピ

2023年12月11日放送の『きょうの料理ビギナーズ』は今年の年末年始は気軽に！2品でごちそう。こちらのページではその中で紹介された「手まりずし」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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今年の年末年始は気軽に！2品でごちそう
- 手まりずし
- その他紹介されたレシピ

今年の年末年始は気軽に！2品でごちそう

今年の年末・年始はごちそうを囲んで楽しく過ごしましょう！今回オススメするのは、たった2品でOKのごちそう献立！

手まりずし

ラップで作るので意外に簡単！

（出典：https://www.nhk.jp/p/ryouri-begi/）

材料

（2人分）

あたたかいごはん　350ｇ
酢　大さじ2
砂糖　大さじ1
塩　小さじ1/4

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Ａ

えび（無頭／殻付き）2匹（60ｇ）
卵　1個
細ねぎ（小口切り）少々
酢　少々
砂糖　小さじ1
塩　少々

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Ｂ

まぐろ（刺身用／薄切り）4切れ
きゅうり　1/4本（25ｇ）
わさび　適量
塩　少々

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Ｃ

たい（刺身用／薄切り）4～6切れ
青じそ　2枚
イクラ（塩漬け）大さじ1

･･････････････････

しょうゆ　適量

作り方

すし飯を作る
酢（大さじ2）砂糖（大さじ1）塩（小さじ1/4）をよく混ぜ合わせ、砂糖と塩を溶かす。
大きめのボウルに温かいごはん（350ｇ）を入れ、（１）のすし酢をしゃもじで受けながら回しかける。手早く切るように混ぜ、ほんのり温かいぐらいに冷まし、12等分にして丸める。
具材を用意する。
［エビ］えび（2匹）は背ワタがあれば竹串で除き、小さめの鍋を沸かし、酢（少々）を入れてゆでる。えびの色が変わったら火を止め、そのまま冷まして殻を剥き、厚さを半分に切る。
［卵］卵（1個）は溶きほぐし、砂糖（小さじ1）塩（少々）を加えて混ぜる。小さめのフライパンに油をひかずに流し入れ、弱めの中火で菜箸を混ぜながら火を通す（炒り卵にする）。
［きゅうり］きゅうり（1/4本）は小口切りにし、塩（少々）をふる。しんなりしたら手でもみ、水でサッと洗って水気を絞る。
［青じそ］青じそ（2枚）は縦半分に切る。
ラップで包む
［Ａ］
ラップを広げ、中央にえび・いり卵の各1/4量ずつのせ、すし飯1個分をのせて包み、丸く形を整え、中央を少し押す。ラップを外して器に盛る。
［Ｂ］
ラップの中央にまぐろ1切れ・すし飯1個分をのせて包み、丸く形を整える。ラップを外して器に盛り、きゅうりの1/4量とお好みでわさび（少々）を添える。
［Ｃ］
ラップを広げ、中央にたい（1～2切れ）青じそ1切れをのせ、すし飯1個分をのせて包み、丸く形を整え、中央を少し押す。ラップを外して器に盛り、イクラの1/4量をのせる。
しょうゆ（適量）を添え、お好みでつけて食べる。