2023年12月5日放送の『きょうの料理ビギナーズ』は今年の年末年始は気軽に！2品でごちそう。こちらのページではその中で紹介された「フライドチキン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
今年の年末年始は気軽に！2品でごちそう
今年の年末・年始はごちそうを囲んで楽しく過ごしましょう！今回オススメするのは、たった2品でOKのごちそう献立！
フライドチキン
12月のごちそうといえばチキンの出番！
（出典：https://www.nhk.jp/p/ryouri-begi/）
材料
- 鶏もも肉 1枚（250ｇ）
- 鶏手羽先 6本（300ｇ）
- 卵 1個
- 牛乳 大さじ2
- おろしにんにく 1片分
- 塩 小さじ2/3
- こしょう 少々
- 片栗粉 大さじ6
- 小麦粉 大さじ4
- ナツメグパウダー（あれば）小さじ1
- 黒こしょう（粗びき）小さじ1/2
- パセリ 2枝
- 油 適量
･･････････････････
･･････････････････
作り方
- 下ごしらえ
鶏もも肉（1枚）は余分な脂を取り除き、4～6等分に切る。手羽先（6本）はキッチンペーパーで水気を拭く。 - ボウルにもも肉・手羽先を入れ、卵（1個）牛乳（大さじ2）おろしにんにく（1片分）塩（小さじ2/3）こしょう（少々）を加え、絡める。
- 時々混ぜながら30分以上おいて下味をつける。
- パセリ（2枝）は食べやすくちぎり、キッチンペーパーで水気を拭く。
- 粉をつける
片栗粉（大さじ6）小麦粉（大さじ4）ナツメグパウダー（小さじ1）黒こしょう（小さじ1/2）を混ぜ合わせ、（３）のボウルに加え、全体をザっと混ぜる。 - 揚げる
フライパンに1㎝ほどの深さまで油を入れて中火にかけ、160℃に熱する。 - （５）の1/2量に衣をよく絡め、1切れずつ静かに油に入れ、10分ほど揚げる。途中で表面が少し固まってきたら時々返す。
- 取り出して油を切り、残りも同様に揚げる。
- 火を少し強めて油の温度を180℃に上げ、揚げた鶏肉の全量を入れる。強めの中火で2～3分、きつね色になるまで揚げ、取り出して油を切る。
- 火を弱めて油の温度を再び160℃にし、パセリをもう一度水気をよく拭いて入れる。約20秒揚げてカリっとしたら取り出し、器に盛ったフライドチキンに添えて完成！
スパイスを粉に混ぜておくと、揚げた時に香りが際立って衣が美味しくなる
その他紹介されたレシピ
【きょうの料理ビギナーズ】2品でごちそうレシピ（２）まとめ
2023年12月5日放送の『きょうの料理ビギナーズ』は今年の年末年始は気軽に！2品でごちそう！紹介されたレシピをまとめま...
www.e-recipe.site
2023.12.05
【きょうの料理ビギナーズ】「コブサラダ」の作り方｜2品でごちそうレシピ
2023年12月5日放送の『きょうの料理ビギナーズ』は今年の年末年始は気軽に！2品でごちそう。こちらのページではその中で...
www.e-recipe.site
2023.12.05
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼NHK「きょうの料理ビギナーズ」
NHK Eテレ 月～水曜21:25～
（再放送 NHK Eテレ 火・水・翌月曜11:25～、NHK 綜合 水・木・翌火曜16:10～
