【きょうの料理ビギナーズ】「きのこたっぷりハヤシライス」の作り方｜秋の定番おかず

2023年11月13日放送の『きょうの料理ビギナーズ』は秋の定番おかず（４）。こちらのページではその中で紹介された「きのこたっぷりハヤシライス」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

秋の定番おかず（４）

きのこたっぷりハヤシライス

フライパンで炒めたら、そのまま煮込む簡単レシピ！

（出典：https://www.nhk.jp/p/ryouri-begi/）

材料

1. 牛肉（切り落とし）150ｇ
2. しめじ　1パック（100ｇ）
3. マッシュルーム　1パック（100ｇ）
4. 玉ねぎ　1/2個（100ｇ）
5. 赤ワイン　1カップ
6. ケチャップ　大さじ2
7. 顆粒チキンスープの素（洋風）小さじ1
8. 塩　少々
9. こしょう　少々

･･････････････････

10. 温かいごはん　適量
11. 塩　適量
12. こしょう　適量
13. バター　20ｇ＋15ｇ
14. 小麦粉　大さじ1.5

作り方

1. 下ごしらえ
   牛肉（150ｇ）は塩こしょう（少々）をふり、下味をつける。
2. しめじ（1パック）は根元の部分を切り落とし、小房に分ける。
3. マッシュルーム（1パック）は土がついていたらサッと洗って水気を拭き、縦半分に切る。
4. 玉ねぎ（1/2個）は縦に5mm幅に切る。
5. 炒める
   フライパンにバター（20ｇ）を弱めの中火にかけて溶かし、牛肉を入れて1分ほど炒める。
6. しめじ・マッシュルーム・玉ねぎを加え、2分ほど炒める。
7. 小麦粉（大さじ1.5）をふり、2～3分炒める。
玉ねぎがしんなりしたら小麦粉をふり、炒めてなじませる ⇒ 煮込んだ時に自然にとろみがつく
8. 煮る
   赤ワイン（1カップ）を加え、煮立たせる。
9. 煮立ったら、ケチャップ（大さじ2）顆粒チキンスープの素（小さじ1）塩（少々）こしょう（少々）を加える。
10. 再び煮立ったら弱火にし、時々混ぜながら10分ほど煮る。
11. 火を止め、バター（15ｇ）を加え、余熱で溶かす。
12. 器に盛ったごはんにかけて完成！

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▼NHK「きょうの料理ビギナーズ」
NHK Eテレ 月～水曜21:25～
（再放送 NHK Eテレ 火・水・翌月曜11:25～、NHK 綜合 水・木・翌火曜16:10～