【きょうの料理ビギナーズ】「タッカンマリ」の作り方｜秋の定番おかず

2023年11月8日放送の『きょうの料理ビギナーズ』は秋の定番おかず（３）。こちらのページではその中で紹介された「タッカンマリ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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秋の定番おかず（３）

人気の韓国風の鍋物を紹介！

鶏1羽を丸ごと煮る韓国定番の水炊き！

（出典：https://www.nhk.jp/p/ryouri-begi/）

（2～3人分）

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ピリ辛薬味ダレ

鶏肉は熱湯でサッとゆでておくと、煮た時にアクやクセが出にくくなる

水の中で軽くこすって洗う。ゆでることで骨から出た血が固まり、取り除きやすくなる

その他の下ごしらえ
大根（400ｇ）は大きめの乱切りにする。じゃがいも（2個）は1個を半分に切り、サッと洗って水気を切る。えのきだけ（2袋）は根元を切り落とし、食べやすくほぐす。にんにく（2片）は粗みじん切りにする。
煮る
土鍋（または鍋）に顆粒チキンスープの素（小さじ1）塩（小さじ1/2）こしょう（少々）水（4カップ）を入れる。
鶏肉・大根・えのきだけ・にんにくを加え、中火にかける。
煮立ったら弱めの中火にし、フタをして約30分煮る。
じゃがいもを加え、再びフタをして、約20分煮る。
材料全てを混ぜ合わせた「ピリ辛薬味だれ」を添えて完成！