【きょうの料理ビギナーズ】「きのこと豆腐のチゲ」の作り方｜秋の定番おかず

2023年11月8日放送の『きょうの料理ビギナーズ』は秋の定番おかず（３）。こちらのページではその中で紹介された「きのこと豆腐のチゲ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

秋の定番おかず（３）

人気の韓国風の鍋物を紹介！

きのこと豆腐のチゲ

あさりと昆布、キムチのうまみで味わい深いピリ辛味！

（出典：https://www.nhk.jp/p/ryouri-begi/）

材料

1. エリンギ　2本（100ｇ）
2. 絹ごし豆腐　1丁（300ｇ）
3. 昆布　5ｇ
4. あさり（殻付き）120ｇ　＊砂抜きしたもの
5. 玉ねぎ　小1/2個
6. 白菜キムチ（ざく切り）100ｇ
7. ナンプラー　大さじ1
8. 水　3カップ

作り方

1. 下ごしらえ
   昆布（5ｇ）を1㎝幅に切って鍋に入れ、水（3カップ）を注いで10分ほどおく。
2. あさり（120ｇ）は殻をこすり合わせて洗い、水気を切る。
3. エリンギ（2本）は縦4等分に切り、長さを半分に切る。
4. 玉ねぎ（1/2個）は1㎝幅のくし形に切る。
5. 煮始める
   （１）の鍋にあさりを加え、弱めの中火にかける。煮立ったらアクを取り除く。
あさりは水から入れてゆっくり加熱し、うまみを引き出す
6. 仕上げる
   エリンギ・玉ねぎを加え、4～5分煮る。
7. 豆腐（1丁）をちぎって加える。
8. ナンプラー（大さじ1）キムチ（100ｇ）を加えて軽く混ぜる。
9. 豆腐を温める程度に煮たら完成！

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▼NHK「きょうの料理ビギナーズ」
NHK Eテレ 月～水曜21:25～
（再放送 NHK Eテレ 火・水・翌月曜11:25～、NHK 綜合 水・木・翌火曜16:10～