【きょうの料理ビギナーズ】「油揚げぺったんこバーグ」の作り方｜コスパおかずのレシピ

2023年9月11日放送の『きょうの料理ビギナーズ』は味も大満足！コスパおかず（４）。こちらのページではその中で紹介された「油揚げぺったんこバーグ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

味も大満足！コスパおかず（４）

家計を助ける「コスパおかず」、今回はおなじみの大豆製品！肉や魚の代わりとして重宝します♪

油揚げぺったんこバーグ

油揚げに肉ダネを詰めてカリっと焼きあげる！

（出典：https://www.nhk.jp/p/ryouri-begi/）

材料

1. 油揚げ　2枚（60ｇ）
2. 豚ひき肉　150ｇ
3. 玉ねぎ　1/4個（50ｇ）
4. 卵　1/2個分
5. 塩　少々
6. こしょう　少々
7. しょうゆ　大さじ2
8. みりん　大さじ1
9. 砂糖　大さじ1/2
10. 水菜（ざく切り）1株（40ｇ）
11. 油　大さじ1/2

作り方

1. 肉ダネをつくる
   玉ねぎ（1/4個）はみじん切りにする。
2. ボウルにひき肉（150ｇ）を入れ、卵（1/2個分）塩こしょう（少々）を加え、粘りが出るまで練る。
3. 玉ねぎを加えてよく混ぜ合わせたら「肉ダネ」の完成。
4. しょうゆ（大さじ2）みりん（大さじ1）砂糖（大さじ1/2）は混ぜ合わせておく。
5. 油揚げ（2枚）はまな板の上に置き、上から菜箸を転がし、半分に切って袋状に開く。
菜箸を前後に転がすと、中の生地がほぐれて袋状に開きやすくなる。
6. （３）の肉ダネを4等分にして丸め、油揚げの中に詰め、上から手のひらで押さえ、平らにする。
上から押さえて均一に平たくし、肉ダネが全体にいきわたるようにする
7. フライパンに油（大さじ1/2）を中火で熱し、肉ダネを詰めた油揚げを並べ、両面に焼き色を付ける。
8. フタをして弱火にし、4～5分蒸し焼きにする。
9. 火を強めてフタを取り、混ぜ合わせた（４）の合わせ調味料を加え、手早く絡める。
10. 器に盛り、ざく切りにした水菜を添えたら完成！

その他紹介されたレシピ

【きょうの料理ビギナーズ】味も大満足！コスパおかず（４）レシピまとめ

2023年9月11日放送の『きょうの料理ビギナーズ』は味も大満足！コスパおかず（４）！紹介されたレシピをまとめました！作...

www.e-recipe.site

2023.09.11

【きょうの料理ビギナーズ】「厚揚げのフライパン一発南蛮漬け」の作り方｜コスパおかずのレシピ

2023年9月11日放送の『きょうの料理ビギナーズ』は味も大満足！コスパおかず（４）。こちらのページではその中で紹介され...

www.e-recipe.site

2023.09.11

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼NHK「きょうの料理ビギナーズ」
NHK Eテレ 月～水曜21:25～
（再放送 NHK Eテレ 火・水・翌月曜11:25～、NHK 綜合 水・木・翌火曜16:10～