【きょうの料理ビギナーズ】「もやし明太そうめん」の作り方｜夏の超簡単レシピ

2023年8月8日放送の『きょうの料理ビギナーズ』は夏の超簡単レシピ「そうめん」。こちらのページではその中で紹介された「もやし明太そうめん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

夏の超簡単レシピ「そうめん」

夏の“超”簡単レシピ、今回の主役は夏に欠かせないそうめん！おかずをのせた「丼スタイル」にすれば、栄養バランスもとれます。この夏の新定番に！

もやし明太そうめん

ツルツルの麺とシャキシャキのもやしで食感の違いも楽しい！

（出典：https://www.nhk.jp/p/ryouri-begi/）

材料

1. そうめん　3ワ（150ｇ）
2. もやし　1袋
3. 辛子明太子　小1腹（60ｇ）
4. めんつゆ　適量
5. 青のり粉　少々
6. ごま油　大さじ1
7. 塩　小さじ1/4

作り方

1. そうめんを茹でる
   鍋にたっぷりのお湯を沸かし、そうめん（3ワ）を入れ、中火にして軽く混ぜる。煮立ったら水（1/2カップ／分量外）を加え（＝差し水）、再び煮立ったら約10秒ゆでて火を止める。
2. 冷水にとり、流水の下でもみ洗いし、ザルにあげて水気を切る。
そうめんは両手でもむようにしてよく洗い、ぬめりを除くと口当たりがよくなる
3. もやしを炒める
   フライパンにごま油（大さじ1）もやし（1袋）を入れ、中火で2分ほど炒める。
4. 塩（小さじ1/4）をふって混ぜる。
5. 盛りつける
   辛子明太子（小1腹）は薄皮ごと5mm幅に切る。
6. 器に1人分ずつそうめん、炒めたもやしを盛り、青のり粉（少々）をふってから辛子明太子をのせる。
7. めんつゆ（適量）をかけたら完成！

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▼NHK「きょうの料理ビギナーズ」
NHK Eテレ 月～水曜21:25～
（再放送 NHK Eテレ 火・水・翌月曜11:25～、NHK 綜合 水・木・翌火曜16:10～