【きょうの料理ビギナーズ】「たいの冷凍昆布じめ」の作り方｜魚の冷凍レシピ

2023年7月11日放送の『きょうの料理ビギナーズ』は冷凍テクでラクうまごはん「魚の冷凍レシピ」。こちらのページではその中で紹介された「たいの冷凍昆布じめ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

冷凍テクでラクうまごはん「魚の冷凍レシピ」

魚は風味をプラスして、野菜も一緒に冷凍すると、すぐに調理できて便利♪

たいの冷凍昆布じめ

たいの昆布じめ、半分凍ってるときに切るとビギナーにも簡単！

（出典：https://www.nhk.jp/p/ryouri-begi/）

材料

［冷凍たいの昆布じめ］
1. たい（刺身用／さく）150ｇ
2. 昆布　適量（たいの流さに合わせる）＜／ｌｉ＞
3. 酒　適量

･･････････････････

4. 青じそ　10枚
5. みょうが　1個
6. 細ネギ　2本
7. 梅干し　1～2個
8. わさび　適量
9. 酒　1/4カップ
10. しょうゆ　適量

作り方

1. 冷凍たいの昆布じめを作る
   昆布は酒（適量）をふってからめ、約10分おいてやわらかくする。
2. ラップを広げて昆布を置き、たい（150ｇ）をのせてラップで包む。
昆布にたいをのせ、ラップを密着させて空気が入らないようにピッチリと包む
3. 冷凍用保存袋に入れ、冷凍庫に入れる。
保存：2～3週間が目安
4. 半解凍して切る
   冷凍庫から出汁、常温に約1時間置いて半解凍する。昆布を除き、たいを薄いそぎ切りにする。
5. 薬味とタレを作って盛る
   小さめの鍋に酒（14カップ）を入れて中火にかけ、煮立ったら火を止めて冷ます（＝煮切り酒）。
6. 梅干し（1～2個）は種を除いてたたく（＝梅肉）。
7. 青じそ（10枚）は縦半分に切る。みょうが（1個）は縦半分に切って斜め薄切りにする。細ネギ（2本）は小口切りにする。
8. 器に（４）のたいを盛り、青じそ・みょうが・細ネギを添える。煮切り酒・梅肉・しょうゆと、おこのみでわさびをそれぞれ添え、お好みでつけて食べる。

その他紹介されたレシピ

【きょうの料理ビギナーズ】「魚の冷凍レシピ」のレシピ｜冷凍テクでラクうまごはん

2023年7月11日放送の『きょうの料理ビギナーズ』は冷凍テクでラクうまごはん「魚の冷凍レシピ」！紹介されたレシピをまと...

www.e-recipe.site

2023.07.11

【きょうの料理ビギナーズ】「冷凍さばのカレーソテー」の作り方｜魚の冷凍レシピ

2023年7月11日放送の『きょうの料理ビギナーズ』は冷凍テクでラクうまごはん「魚の冷凍レシピ」。こちらのページではその...

www.e-recipe.site

2023.07.11

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼NHK「きょうの料理ビギナーズ」
NHK Eテレ 月～水曜21:25～
（再放送 NHK Eテレ 火・水・翌月曜11:25～、NHK 綜合 水・木・翌火曜16:10～