【きょうの料理ビギナーズ】「ポークソテー ローズマリー風味」の作り方｜ローズマリーのレシピ

2023年6月14日放送の『きょうの料理ビギナーズ』は手軽に本格派！スパイス＆ハーブ「ローズマリー」。こちらのページではその中で紹介された「ポークソテー ローズマリー風味」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

手軽に本格派！スパイス＆ハーブ「ローズマリー」

ビギナーにおすすめのスパイス＆ハーブ活用術！今回はローズマリーを使ったレシピを紹介！すっきりとした強い香りを生かして、肉や野菜に風味をつけます！

ポークソテー ローズマリー風味

シンプルに焼くだけで、まるでレストランのようなおいしさに！

（出典：https://www.nhk.jp/p/ryouri-begi/）

材料

1. 豚ロース肉（トンカツ用）2枚（200ｇ）
2. にんにく　2片
3. ローズマリー（生）2枝
4. ブロッコリー　80ｇ
5. 塩　小さじ1/3
6. こしょう　少々
7. オリーブオイル　大さじ2.5

作り方

1. 豚肉は脂身と赤身の間に4～5か所切り込みを入れて筋を切り、塩（小さじ1/3）こしょう（少々）をふる。
2. にんにく（2片）は縦半分に切り、芯を除いてつぶす。
3. （１）の豚肉にローズマリー（2枝）にんにくをのせ、オリーブオイル（大さじ2.5）を加えてからめ、20分ほどおいて下味をつける。
   ＊一晩置くとよりおいしくなる！
長時間おく時はラップをして冷蔵庫に入れる → 焼く前に常温に戻す
4. フライパンに（３）を全て入れ、弱めの中火にかけて3～4分焼く。
5. ブロッコリー（80ｇ）は小房に分け、大きいものは縦半分に切る。
6. 肉に焼き色がついたら返し、あいているところにブロッコリーを入れ、一緒に3～4分焼く。
7. 途中、ブロッコリーとにんにくは時々返し、焼けたら取り出す。

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▼NHK「きょうの料理ビギナーズ」
NHK Eテレ 月～水曜21:25～
（再放送 NHK Eテレ 火・水・翌月曜11:25～、NHK 綜合 水・木・翌火曜16:10～