【きょうの料理ビギナーズ】「さけのパセリマヨ焼き」の作り方｜パセリを使ったレシピ

2023年6月13日放送の『きょうの料理ビギナーズ』は手軽に本格派！スパイス＆ハーブ「パセリ」。こちらのページではその中で紹介された「さけのパセリマヨ焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

スパイス＆ハーブ「パセリ」

ビギナーにおすすめのスパイス＆ハーブ活用術！今回はおなじみの「パセリ」を使ったレシピを紹介。添えもののイメージがありますが、ペーストやご飯ものにも使えます！

さけのパセリマヨ焼き

たっぷりのパセリとにんにくを混ぜたマヨネーズを鮭にのせて焼き上げます！

（出典：https://www.nhk.jp/p/ryouri-begi/）

材料

1. 生鮭（切り身）2切れ（200ｇ）
2. 塩　少々
3. こしょう　少々
4. ミニトマト　3個
5. ベビーリーフ　適量

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［パセリマヨネーズ］
6. パセリ　2枝
7. マヨネーズ　大さじ3
8. おろしにんにく　小さじ1/2

作り方

1. 鮭（2切れ）はキッチンペーパーで水気を拭き、塩コショウ（少々）をふる。
2. パセリマヨネーズ作り。
   パセリ（2枝）は茎を揃えて置き、葉の先の方から細かく切る。茎は除く。包丁の先を抑えながら刻んでみじん切りにする。
3. キッチンペーパーに包み、ギュッと絞る。
キッチンペーパーで包んで、葉に残った水気とアクを除く
4. パセリ・マヨネーズ（大さじ3）おろしにんにく（小さじ1/2）を混ぜ合わせたら、パセリマヨネーズの完成。
5. 魚焼きグリル（両面焼き）に（１）の鮭を皮を上ににして並べ、強火で6～7分焼く。
6. パセリマヨネーズを上面に塗り、さらに2～3分、表面に焼き色がつくまで焼く。
片面焼きの場合は、皮を下にして並べ、約4分焼き、裏返して3～4分焼く。パセリマヨネーズを塗り、同様に焼き上げる。
7. ミニトマト（3個）は縦半分に切る。
8. 器に焼いた鮭を盛り、トマト・ベビーリーフを添えたら完成！

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▼NHK「きょうの料理ビギナーズ」
NHK Eテレ 月～水曜21:25～
（再放送 NHK Eテレ 火・水・翌月曜11:25～、NHK 綜合 水・木・翌火曜16:10～