2023年5月9日放送の『きょうの料理ビギナーズ』はこのテクいただき！ひとり分レシピ「ご飯のおとも」。こちらのページではその中で紹介された「塩昆布なめたけ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ひとり分レシピ「ご飯のおとも」
作り置きができる便利な「ご飯のおとも」は、ひとりごはんの強い味方！
塩昆布なめたけ
トロっとした口当たりのなめたけはごはんのお供代表格！
（出典：https://www.nhk.jp/p/ryouri-begi/）
材料
- なめこ 100ｇ
- えのきだけ 200ｇ
- 塩昆布（細切り）大さじ2
- みりん 大さじ2
- 水 大さじ2
- 酢 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/4
作り方
- なめこ（100ｇ）は洗ってザルにあげる。
- えのき（200ｇ）は根元を切り落とし、1㎝幅に切る。
- フライパンになめこ・えのき・みりん（大さじ2）水（大さじ2）酢（小さじ1/2）塩（小さじ1/4）を入れ、中火にかける。
- フツフツしてきたら弱めの中火にし、5～6分煮る。
- 火が通ったら塩昆布を加えて混ぜ、火を止めて完成！
塩昆布は最初から加えると溶けてしまうので、きのこに火が通ってから加える
保存：粗熱が取れたら、清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保存
冷蔵庫で5日間保存可能
【味変メモ】
塩昆布の代わりに種を除いてペースト状にした梅干しを加えても◎。
しょうゆ・砂糖・みりん・酢で味付けをして酸味の効いた甘辛味にしても◎。
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