2023年4月11日放送の『きょうの料理ビギナーズ』は食べ方いろいろ「春キャベツ」第2弾。こちらのページではその中で紹介された「春キャベツのペペロンチーノ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
食べ方いろいろ「春キャベツ」（２）
パパッとつくれる炒め物は、春キャベツをたっぷり食べたいときにオススメ！
春キャベツのペペロンチーノ
にんにくの風味とアンチョビのうまみが溶け込んだオリーブオイルを、キャベツにからめるように炒めます！
（出典：https://www.nhk.jp/p/ryouri-begi/）
材料
- キャベツ 大1/4個（400ｇ）
- にんにく 1片
- アンチョビ（フィレ）2枚（10ｇ）
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 少々
- 赤唐辛子（輪切り）1/2本分
- オリーブオイル 大さじ2
作り方
- キャベツ（大1/4個）はやわらかい部分を3～4㎝四方にちぎり、残った太い軸は除く。
- にんにく（1片）は縦半分に切り、つぶす。
- アンチョビ（2枚）は1㎝幅に切る。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ2）にんにくを入れ、弱火で2分ほど炒める。
- 香りが立ったら、アンチョビ・キャベツを加えてザっと混ぜる。
- フタをして中火で2分ほど蒸し焼きにする。
- 塩（小さじ1/3）こしょう（少々）赤唐辛子（1/2本分）を順に加え、強めの中火にして2～3分炒めたら完成！
にんにくを先に炒め、香りが移った油にアンチョビを加える
その他紹介されたレシピ
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