2023年4月4日放送の『きょうの料理ビギナーズ』は食べ方いろいろ「新玉ねぎ」第2弾。こちらのページではその中で紹介された「新たまのトマトすき煮」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
食べ方いろいろ「新玉ねぎ」第2弾
4月は食卓に春を運んでくれる「新たまねぎ」や「春キャベツ」を使ったレシピを紹介！
新たまのトマトすき煮
やわらかな新玉ねぎは大きめに切って煮るのがオススメ！
（出典：https://www.nhk.jp/p/ryouri-begi/）
材料
- 新玉ねぎ 2個（400ｇ）
- 牛肉（切り落とし）200ｇ
- トマト 1個（150ｇ）
- 砂糖 大さじ2
- 酒 大さじ3
- しょうゆ 大さじ2
- 油 大さじ1/2
作り方
- 新玉ねぎ（2個）は芯を少しつけたまま縦4等分に切る。
- トマト（1個）は縦半分に切ってヘタを除き、縦3～4等分に切り、さらに斜め半分に切る。
- 牛肉（200ｇ）は大きければ食べやすい大きさに切る。
- フライパンに油（大さじ1/2）を中火で熱し、玉ねぎを切り口を下にして並べ、2～3分焼く。
＊焼き色がついたら返し、別の切り口を焼く。 - 玉ねぎの外側を下煮し、隙間に牛肉・トマトを入れる。
- 砂糖（大さじ2）酒（大さじ3）しょうゆ（大さじ2）を順に加え、煮立ってきたら弱めの中火にする。落としブタをして、さらにフタをして約15分煮る（玉ねぎに竹串を刺してスーッと通るまで）。
- 汁気が残っていたら、フタと落としブタを外して約5分煮詰めて完成！
新玉ねぎはやわらく火が通りやすいので、いつもより大きめに切るのがオススメ。
芯を少しつけたままくし形にきるとバラバラにならない！
玉ねぎを焼くことで甘みと香ばしさが出る！
その他紹介されたレシピ
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▼NHK「きょうの料理ビギナーズ」
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（再放送 NHK Eテレ 火・水・翌月曜11:25～、NHK 綜合 水・木・翌火曜16:10～
