2019年2月19日放送の『この差って何ですか?』は冬野菜の健康効果。こちらのページではその中で紹介された「大根」の健康効果についてまとめました。絶品つくり置きレシピも紹介！詳しい情報はこちら！
大根やごぼう、白菜など冬野菜は今が1年で最も美味しく、栄養価が高い時期。でも、どの野菜にどんな健康効果があるのかはあまり分かっていませんよね。
そこで、今回は冬野菜の健康効果を大公開！
「大根」の健康効果
大根は動脈効果予防に効果的！
血管の壁が厚くなり、血流が悪くなる動脈硬化。症状が悪化すると血管が詰まってしまう恐ろしい病気…。脳梗塞や心筋梗塞などの原因になるとも言われています。
そんな動脈硬化の予防に大切な栄養成分が、イソチオシアネート。
イソチオシアネートという成分には血管の壁が狭くなるのを防いでくれる効果があるため、動脈硬化を予防できるんです。
そのイソチオシアネートを多く含んでいるのが大根！
イソチオシアネートの量は他の野菜に比べダントツに多いんです！
栄養効果アップ！食べ合わせ食材
大根と一緒に摂ると、動脈硬化の予防効果がＵＰする食材とは…お酢！
動脈硬化の原因となるのは血中のコレステロール。
この血中コレステロールをお酢が分解してくれるんです。
血管が硬くなるのを防ぐイソチオシアネートと、コレステロールを分解するお酢を合わせることで、動脈硬化の予防効果がＵＰするんです！
紹介された作り置きレシピ
では、そんな大根とお酢を使った作り置きレシピとは！？
教えてくれるのは、料理本30万部超え!! 人気料理研究家 ゆーママ（松本有美さん）！
大根とお酢の万能ダレ
どんな料理にも合う万能ダレ！
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人気料理研究家 ゆーママのレシピ本
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2019.02.19
▼TBS「この差って何ですか?」
火曜 19時00分～20時00分
出演：加藤浩次、川田裕美、土田晃之、上地雄輔、浅野ゆう子、早見あかり、渡辺満里奈、ノッチ(デンジャラス)、ねづっち