【この差】で紹介！疲労回復に効果的？！「エノキタケとニンニクの特製ダレ」の作り方とは？

2019年1月15日放送の『この差って何ですか?』はキノコの健康効果の差。疲労回復には「エノキタケ」が効果的！こちらのページではそんな「エノキタケ」を使った作り置きレシピ「エノキタケとニンニクの特製ダレ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

これまで『この差って何ですか?』で紹介されたレシピはこちら

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絶品キノコの作り置きレシピ
- エノキタケとニンニクの特製ダレ
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絶品キノコの作り置きレシピ

料理研究家・木田マリさんおススメ！キノコの作り置きレシピ♪

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エノキタケとニンニクの特製ダレ

疲労回復に効果のある「エノキタケ」にはニンニクを合わせることで健康効果が倍増！

ニンニクは料理の味のアクセントになる万能調味料！
エノキタケ＋ニンニクのオススメ作り置きレシピは、どんな料理にもかけられる「特製ダレ」！

材料

エノキタケ　1株（200ｇ）
長ねぎ　50ｇ
すりおろしニンニク　5ｇ
砂糖　小さじ1
ごま油　大さじ1
しょう油　大さじ3

作り方

１．エノキタケを細かく切る。

２．耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ（600ｗ）で2分加熱する。

＊加熱して出てきた水分も旨みと栄養成分がたっぷり！水分もそのまま使う！

３．砂糖・しょう油・長ねぎのみじん切り・すりおろしニンニクを入れる。

４．ごま油を1分ほど熱し、ニンニクとネギにかける。

＊熱々のごま油でニンニクとネギの香りが引き立つ！

保存容器で冷蔵保存すれば５日ほど食べられる♪

豆腐にかけたり、蒸し鶏にかけたり、餃子にのせたり、さまざまな料理に合う！
オススメはお餅！お餅は焼いてもOKですが、茹でたり電子レンジで温めた方がタレによく絡む

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書籍名： からだにおいしいきのこ料理115
金額： 1,404円（税込）
著者／編集：江口文陽, 木田マリ
出版社：理工図書

低カロリーで食物繊維を多く含み、生活習慣病などの予防や治療に効果を発揮する「きのこ」。

この本では、そんな「きのこ」の魅力をふんだんに盛り込んだ、美味しいきのこ料理レシピを紹介！

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木田マリ（キダマリ）プロフィール
料理研究家、フードコーディネーター。料理番組のディレクターから料理研究家に転身。番組制作現場を熟知した数少ない料理家として高い信頼を受ける。柔軟な発想と繊細な料理技術で作る家庭料理に定評がある。素材の機能性を活かしつつ、シンプルにおいしく作る調理法にも精通。日本大学、女子栄養大学卒。
（出典：「BOOK」データベース）