【この差】で紹介！高血圧予防？作り置きメニュー「シイタケとショウガのアヒージョ」の作り方

2019年1月15日放送の『この差って何ですか?』はキノコの健康効果の差。高血圧予防には「干ししいたけ」が効果的！こちらのページではそんな「しいたけ」を使った作り置きレシピ「シイタケとショウガのアヒージョ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

これまで『この差って何ですか?』で紹介されたレシピはこちら

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絶品キノコの作り置きレシピ
- シイタケとショウガのアヒージョ
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料理研究家・木田マリさんおススメ！キノコの作り置きレシピ♪

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シイタケとショウガのアヒージョ

高血圧予防に効果的な「シイタケ」にはショウガを合わせることで健康効果が倍増！

シイタケ＋ショウガのオススメ作り置きレシピは「アヒージョ」！
シイタケはショウガはオリーブオイルと相性バツグン！

材料

干しシイタケ　10枚
ショウガ　30ｇ
オリーブオイル　大さじ8
アンチョビ　6枚
ニンニク　1かけ
赤唐辛子　2本

作り方

１．氷水でもどした干しシイタケは軸を切り落とし、4等分に切る。

＊シイタケは大きめに切り、食感を生かす！

２．ショウガは薄切りにし、半分に切る。

３．ニンニクはみじん切りに。

４．フライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れ、弱火で加熱する。

５．ニンニクの香りが出てきたら、赤唐辛子・アンチョビを加える。

６．油から良い香りが立ってきたら、シイタケ・ショウガを加え、弱火で約7分間加熱する。

弱火でじっくり加熱すると、シイタケがふっくら柔らかく仕上がる！

保存容器で冷蔵保存すれば５日ほど食べられる♪

＊パンのトッピングとして食べるのはもちろん、焼き飯にするのもオススメ！
味がしっかりついているので、調味料なしでも大丈夫！ポイントはアヒージョのオイルを炒め油として使うこと！

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書籍名： からだにおいしいきのこ料理115
金額： 1,404円（税込）
著者／編集：江口文陽, 木田マリ
出版社：理工図書

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木田マリ（キダマリ）プロフィール
料理研究家、フードコーディネーター。料理番組のディレクターから料理研究家に転身。番組制作現場を熟知した数少ない料理家として高い信頼を受ける。柔軟な発想と繊細な料理技術で作る家庭料理に定評がある。素材の機能性を活かしつつ、シンプルにおいしく作る調理法にも精通。日本大学、女子栄養大学卒。
（出典：「BOOK」データベース）