【この差】免疫力アップ？作り置きメニュー「マイタケとごぼうの簡単きんぴら」の作り方

2019年1月15日放送の『この差って何ですか?』はキノコの健康効果の差。免疫力アップには「舞茸」が効果的！こちらのページではそんな「マイタケ」を使った作り置きレシピ「マイタケとごぼうの簡単きんぴら」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

これまで『この差って何ですか?』で紹介されたレシピはこちら

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絶品キノコの作り置きレシピ
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絶品キノコの作り置きレシピ

料理研究家・木田マリさんおススメ！キノコの作り置きレシピ♪

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マイタケとごぼうの簡単きんぴら

免疫力アップに効果的な「マイタケ」にはゴボウを合わせることで健康効果が倍増！

マイタケ＋ゴボウのオススメ作り置きレシピは「きんぴら」！
マイタケもゴボウも歯ごたえが良いので、どちらも醤油で甘辛く炒めると絶品！

材料

（600mlの保存容器に入る量）
マイタケ　2パック（200ｇ）
ゴボウ　1本（150ｇ）
しょうゆ　大さじ2
みりん　大さじ2

作り方

１．ごぼうは皮ごと薄切りし、水にさらしてアク抜きをする。

２．マイタケは手で裂く。

＊手で裂いた方が断面積が大きくなり、味が染み込みやすい

３．フライパンに油を熱し、アク抜きしたごぼうを中火で約2分炒める。

４．ちぎったマイタケを加え、水（大さじ2）を加え、約30秒炒める。

＊水を加えることで蒸し焼きになり、早く火が通る。

５．しょう油・みりん・水（大さじ2）を加え、汁気がなくなるまで炒める。

保存容器で冷蔵保存すれば５日ほど食べられる♪

＊ごはんのお供として食べるもちろん、和風パスタにするのもオススメ！
バターを加えて炒めるのがポイント。しょう油とみりんで甘辛味が付いているので、パスタのゆで汁の塩分だけで味付けいらず！

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書籍名： からだにおいしいきのこ料理115
金額： 1,404円（税込）
著者／編集：江口文陽, 木田マリ
出版社：理工図書

低カロリーで食物繊維を多く含み、生活習慣病などの予防や治療に効果を発揮する「きのこ」。

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木田マリ（キダマリ）プロフィール
料理研究家、フードコーディネーター。料理番組のディレクターから料理研究家に転身。番組制作現場を熟知した数少ない料理家として高い信頼を受ける。柔軟な発想と繊細な料理技術で作る家庭料理に定評がある。素材の機能性を活かしつつ、シンプルにおいしく作る調理法にも精通。日本大学、女子栄養大学卒。
（出典：「BOOK」データベース）