【金スマ】リュウジ「至高のとろろご飯」の作り方｜ご飯が消えるおかず

2023.10.27
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2023年10月27日放送の『中居正広の金曜日のスマイルたちへ』は人気料理研究家リュウジのご飯が消えるおかず。こちらのページではその中で紹介された「至高のとろろご飯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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料理研究家リュウジ「ご飯が消えるおかず」レシピ

人気料理研究家リュウジ×ひとり農業！採れたて新鮮野菜でリュウジが絶品料理を振る舞う！

料理研究家・リュウジさんが「米騒動が起きる！」と豪語するほど米に合うおかずを作りまくる！

至高のとろろご飯

たった10分！至高のとろろごはん！

金スマ 料理研究家 リュウジ 至高のとろろご飯
（出典：https://www.instagram.com/kinsuma18_tbs/）

材料
（2～3人分）
  1. ヤマトイモ（山芋）400ｇ
  2. うま味調味料　9振り
  3. 塩　小さじ1/3

    4. ･･････････････････

    ［タレ］
  4. しょうゆ　小さじ4
  5. 砂糖　2つまみ
  6. うま味調味料　9振り
  7. 塩　ひとつまみ

    8. ･･････････････････

  8. 水　大さじ2
  9. かつお節粉　5ｇ
  10. ごはん　適量
  11. 刻みのり　適量
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作り方
  1. ヤマトイモ（400ｇ）は皮を剥き、おろし金でおろす。
    2. 山芋はすらずにおろす
  2. かつお節（5ｇ）を電子レンジ（600ｗ）で40秒加熱し、ほぐして「かつお節粉」を作る。
    3. レンチンしたかつお節でうまみUP！
    手で粉状にしやすくなることで味噌ダレの舌触りがよくなる
  3. しょうゆ（小さじ4）砂糖（2つまみ）うま味調味料（9振り）塩（ひとつまみ）（２）のかつお節粉を加え、よく混ぜる。
    4. だし汁の代わりにかつお節粉・うま味調味料でうま味がアップ！
  4. ごはんに（３）のとろろをかけ、きざみのりをのせたら完成！
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リュウジさんのレシピ本はこちら！

料理研究家・リュウジさんのレシピはこちら！

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＊前回（2023年6月9日）金スマでリュウジさんた披露したレシピはこちら！

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼TBS「中居正広の金曜日のスマイルたちへ」
金曜 20時57分～22時00分
出演：中居正広・石原良純・陣内智則・藤本美貴
VTR出演：リュウジ・IMALU
進行：若林有子（TBSアナウンサー）

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