2023年6月16日放送の『中居正広の金曜日のスマイルたちへ』はプロ直伝！簡単・旬の初夏野菜レシピ×注文の多い主婦3人。こちらのページではその中で紹介された「あいにく（あいにくじゃが）」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
プロ直伝！簡単・旬の初夏野菜レシピ×注文の多い主婦3人
藤本美貴・野々村友紀子・加藤茶夫人 綾菜の「注文の多い主婦」が、ひとり農業・渡辺と農家さんに初夏野菜レシピを学ぶ！たった2工程！超豪快料理あいにく！野菜とスペアリブのほったらかし鍋！タケノコ味噌炒め！
さらに、プロが教えるレシピ！天才シェフ 三國清三×新玉ねぎ、日本一の料理研究家リュウジ×タケノコ、SNSフォロワー110万人Mizuki×夏野菜！子供も喜ぶ簡単料理が盛りだくさん！
あいにく
驚きの2工程料理！簡単豪快！肉のない肉じゃが「あいにく」！
（出典：https://www.instagram.com/kinsuma18_tbs/）
材料
- 新じゃがいも 2kg
- 玉ねぎ 5個
- にんじん 4本
- スナップエンドウ 100本
- 白だし 適量
- しょうゆ 適量
- 顆粒和風だし 適量
- 砂糖 適量
- 湯 適量
- サラダ油 適量
新じゃがいも
飽きに収穫されるじゃがいもを早採りしたもの。
ホクホクというより、みずみずしい食感が特徴。
作り方
- にんじん（4本）は大きめの乱切りにする。玉ねぎ（5個）は皮をむき、1/4にカットする。
- 鍋にサラダ油（適量）をひき、よく洗った皮付きの新じゃがいも（2kg）を炒める。
- にんじんを入れ、時々混ぜながらさらに炒める。
- お湯を加え、一度フタをして5分煮込む。
- 玉ねぎを加え、フタをしてさらに3分ほど煮込む。
- 白だし・しょうゆ・顆粒和風だし・砂糖を加え、フタをして野菜に火が通るまで30分ほど煮込む。
- 野菜に火が通ったら、筋を取って塩ゆでしたスナップエンドウを加え、ひと煮立ちさせたら完成！
野菜は大きい方が煮崩れしない！
新じゃがいもは煮崩れやすいので、皮をむかずに丸のまま煮込む！
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▼TBS「中居正広の金曜日のスマイルたちへ」
金曜 20時57分～22時00分
出演：中居正広、IMALU 野々村友紀子 藤本美貴 加藤綾菜 牧野真莉愛（モーニング娘。’23）
VTRゲスト：三國清三 リュウジ Mizuki
スタジオ進行：若林有子（TBSアナウンサー）
ロケ進行：小沢光葵（TBSアナウンサー）
