2021年12月21日放送の『やすとも・友近のキメツケ！』はホットプレート料理を特集！こちらのページではその中で紹介された「タイカレーのえび焼き飯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ホットプレート料理
みんなでやれば盛り上がる！ホットプレートレシピ！
タイカレーのえび焼き飯
（出典：https://www.ktv.jp/kimetsuke/）
材料
- 温かいごはん 2合分
- 有頭えび
- 香菜
- 紫玉ねぎ
- サラダ油
- しょうが
- にんにく
- グリーンカレーの缶詰
- ナンプラー
- スイートチリソース
- ライム（またはレモン）
作り方
- えびは背ワタを取り除く。
香菜は葉と軸を分け、根と根元の部分はみじん切りにする。
紫玉ねぎは薄切りにする。 - ホットプレートを250℃に熱し、サラダ油を引く。
えびを入れて両面香ばしく焼く。頭をヘラなどでつぶしてみそを出し、一旦取り出す。 - しょうが・にんにくを入れて炒め、香りを出す。
- 香りが立ったら、ごはん・グリーンカレー・香菜の根と軸を加え、炒め合わせる。
- ナンプラーで味を調え、紫玉ねぎを加えて炒め合わせる。
- 上に（２）のえびを並べ、スイートチリソースをかける。
- 香菜の葉・ライムを添えて完成！
えびの頭をヘラなどでつぶしてミソを出すとうま味とコクが増して調味料代わりに！
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▼関西テレビ「やすとも・友近のキメツケ! ※あくまで個人の感想です」
火曜 20時00分～20時59分
出演：海原やすよ、友近
ゲスト：YOU 近藤千尋 JOY 石田明(NON STYLE)
VTRゲスト：ヘンダーソン
ナレーション：ゆりやんレトリィバァ
