【3分クッキング】「鶏肉と豆もやしのレンジ蒸し 四川ソース」の作り方

2018年5月29日放送の『キューピー 3分クッキング』で紹介されたのは「鶏肉と豆もやしのレンジ蒸し 四川ソース」。あまりに美味しそうだったので、自分へのメモのために載せておきます♪

鶏肉と豆もやしのレンジ蒸し 四川ソース

教えてくれたのは、藤井 恵 先生

（出典：http://www.ntv.co.jp/3min/）

材料

（4人前）
鶏もも肉　2枚（500g）
塩　小さじ1/2
こしょう　少々
酒　大さじ1

豆もやし　2袋
万能ねぎ　5本
ピーナッツ　30g

［四川ソース］
にんにく　1かけ
しょうが　1かけ
粉唐辛子（粗挽き）小さじ1
水　小さじ1/3
花椒　大さじ1/2
しょうゆ　大さじ1+1/2
酢　大さじ2
砂糖　小さじ1
ごま油　大さじ2

作り方

［下ごしらえ］
豆もやし：ひげ根をとる
万能ねぎ：根元の白い部分を切る（残しておく）、青い部分は小口切り
しょうが：皮をむく（皮も残しておく）、みじん切りにする
にんにく：みじん切り
ピーナッツ：細かく砕く

１．鶏肉は室温に出して20分ほどおく。

２．耐熱皿に鶏肉を並べ、塩・こしょうをすりこみ、酒をふる

３．しょうがの皮・万能ねぎの根元をのせる

４．豆もやしをのせる（火が通りにくいため真ん中はあけておく）

５．ふんわりラップをして、電子レンジ（500ｗ）で15分加熱する

６．加熱が終われば取り出し、そのままおいて粗熱を取る

７．四川ソース作り。粉唐辛子に分量の水をふりかけ、ふやかす。

８．小鍋にごま油・花椒を入れて弱火にかける

９．香りが立ったら⑥の粉とうがらし・にんにく・しょうがを入れて炒め、香りがたったらさらに1分ほど炒める

10．火を止め、しょうゆ・酢・砂糖・鶏の蒸し汁（大さじ2）を加えて混ぜる→四川ソースの完成

11．粗熱をとった鶏肉は食べやすい大きさに切る

12．お皿に汁気を切った豆もやしを盛り、鶏肉をのせる

13．⑨の四川ソースをかけ、ピーナッツ・万能ねぎを散らせば完成！

▼日本テレビ「キユーピー3分クッキング」
月～土曜日 11時45分～11時55分