【家事ヤロウ】松岡昌宏「練乳ポテサラ」の作り方｜絶対失敗しない飯

2025年1月14日放送の『家事ヤロウ』は和田明日香が教える絶対失敗しないメシ。こちらのページではその中で紹介された松岡流「練乳ポテサラ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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和田明日香「絶対失敗しない飯」

和田明日香「絶対失敗しない飯」

これまで家事に向き合って来なかった家事初心者の３人が家事をゼロから学ぶドキュメントバラエティー『家事ヤロウ』。

今日は、料理家・和田明日香が教える絶対失敗しないメシ！ポテサラ・おひたし・親子丼…定番料理ではあるけれど、なぜか味が決まらない！そんなレシピの悩みを和田明日香が解決！

松岡流「練乳ポテサラ」

（出典：https://www.instagram.com/kajiyarou/）

材料

じゃがいも（男爵）3個（約300ｇ）
塩　3つまみ　＊じゃがいもをゆでる用
きゅうり　1/2本
にんじん　30ｇ
塩　ひとつまみ
黒こしょう　適量
練乳　大さじ1
マヨネーズ　大さじ2

楽ありゃ苦もある地味ごはん。 [ 和田明日香 ]

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作り方

じゃがいも（3個）は皮を剥き、一口サイズに切る。

一口サイズに切ってから茹でると潰す時、時短に！

鍋にじゃがいもを入れ、じゃがいもが浸るくらいの水・塩（3つまみ）を入れ、ゆでる。
ボウルにゆでたじゃがいもを移し、マッシャー等で潰す。
小口切りにしたきゅうり（1/2本）いちょう切りにして茹でたにんじん（30ｇ）を加える。
塩（ひとつまみ）黒こしょう（適量）練乳（大さじ1）マヨネーズ（大さじ2）を入れ、混ぜ合わせたら完成！

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クッキングメモ（調理の豆知識）

じゃがいも

ナス科。別名：ばれいしょ（馬鈴薯）。
水分含量が多いが寒さに強く、長期保存しても品質があまり変化しないため、貯蔵しやすい。他のいも類に比べて糖分が少なく、たんぱく質が多い。
5月ごろに出回る「新じゃが」は未熟なうちに収穫したもので、小型で皮が薄く水分が多い。
芽や緑色になった皮の部分には毒性成分があるため、取り除いてい称する。
【種類】粉ふき芋やマッシュポテトなどに向く球状の「男爵」、粘質で煮崩れしにくいため煮物や炒めものに向く楕円形の「メークイン」が代表的。
【栄養成分】ビタミンCが豊富。
【調理法】コロッケ、サラダ、煮物、揚げ物、炒め物、スープ等。

マヨネーズ

卵・酢・調味料に油を加えた半固体状のドレッシング。
日本では卵黄のみを使用したコクのある「卵黄型」が主流。

小口切り

ねぎやきゅうりなど細長いものを端から筋に直角に々幅に切ること。
汁物のねぎなど。

いちょう切り

半月切りをさらに半分に切った状態。いちょうのような形に切るので「いちょう切り」と呼ばれる。
縦半分に切り、さらに縦半分に切って端から切る。
汁物の大根やにんじんなど。