【家事ヤロウ】和田明日香「ガリポテサラ」の作り方｜絶対失敗しない飯

2025年1月14日放送の『家事ヤロウ』は和田明日香が教える絶対失敗しないメシ。こちらのページではその中で紹介された「ガリポテサラ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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和田明日香「絶対失敗しない飯」

和田明日香「絶対失敗しない飯」

これまで家事に向き合って来なかった家事初心者の３人が家事をゼロから学ぶドキュメントバラエティー『家事ヤロウ』。

今日は、料理家・和田明日香が教える絶対失敗しないメシ！ポテサラ・おひたし・親子丼…定番料理ではあるけれど、なぜか味が決まらない！そんなレシピの悩みを和田明日香が解決！

ガリポテサラ

（出典：https://www.instagram.com/kajiyarou/）

材料

（2～3人分）

じゃがいも（男爵）3個（約300ｇ）
塩　3つまみ　＊じゃがいもをゆでる用
マヨネーズ　大さじ1+大さじ1
ツナ缶（オイル漬け）小2缶
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
しょうゆ　大さじ1
砂糖　小さじ2
ガリ　30ｇ
万能ねぎ（小口切り）3本
フライドオニオン　適量

じゃがいもは…
男爵 → ホクホク
メークイン → ねっとり

楽ありゃ苦もある地味ごはん。 [ 和田明日香 ]

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作り方

じゃがいも（3個）は皮を剥き、一口サイズに切る。

一口サイズに切ってから茹でると潰す時、時短に！

鍋にじゃがいもを入れ、じゃがいもが浸るくらいの水・塩（3つまみ）を入れ、ゆでる。
じゃがいもがやわらかくなったら水を切り、マヨネーズ（大さじ1）を加え、マッシャー等でつぶしながら混ぜる。
フライパンに油を軽く切ったツナ缶（小2缶）を入れ、水気がなくなるまで炒める。
酒（大さじ1）みりん（大さじ1）しょうゆ（大さじ1）砂糖（小さじ2）を加え、なじませるように炒める。

ポテトサラダの味が決まらない → 濃い食材でアクセントをつける

（３）のじゃがいもに（５）のツナ・マヨネーズ（大さじ2）を加え、混ぜ合わせる。
お皿に盛り、ガリ（30ｇ）をのせ、万能ねぎ（3本分）フライドオニオン（適量）をトッピングしたら完成！

［感想］
【バカリズム】ガリは大きめが◎

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クッキングメモ（調理の豆知識）

じゃがいも

ナス科。別名：ばれいしょ（馬鈴薯）。
水分含量が多いが寒さに強く、長期保存しても品質があまり変化しないため、貯蔵しやすい。他のいも類に比べて糖分が少なく、たんぱく質が多い。
5月ごろに出回る「新じゃが」は未熟なうちに収穫したもので、小型で皮が薄く水分が多い。
芽や緑色になった皮の部分には毒性成分があるため、取り除いてい称する。
【種類】粉ふき芋やマッシュポテトなどに向く球状の「男爵」、粘質で煮崩れしにくいため煮物や炒めものに向く楕円形の「メークイン」が代表的。
【栄養成分】ビタミンCが豊富。
【調理法】コロッケ、サラダ、煮物、揚げ物、炒め物、スープ等。

マヨネーズ

卵・酢・調味料に油を加えた半固体状のドレッシング。
日本では卵黄のみを使用したコクのある「卵黄型」が主流。

しょうゆ（濃口醤油）

大豆と小麦がほぼ半々の割合で作られ、塩分濃度14.5％。江戸時代に関東で作られるようになり、全国に広がった。

料理酒

素材の生臭さを消す、やわらかくする、うま味を出す等の働きをする。
飲用にできないように、酒税法に定められた食塩や酢等を添加してある。

みりん（本みりん）

原材料はもち米、米こうじ、焼酎。こうじの作用でもち米のでん粉が糖分になるため甘い。
本みりん：甘味や照りを出す調味料。酒類に属さない「みりん風調味料」を区別するため「本みりん」と呼ぶ。
「みりん風調味料」については［調味料］を参照。

砂糖（上白糖）

一般に「白砂糖」と呼ばれているもので、車糖の精製工程で最初にできる砂糖。
しょ糖純度が高く、適度のコクがある。日本ではもっとも消費量が多い。