【家事ヤロウ】「プレミアム・サラダチキン」の作り方｜ワンルームレストラン

2024年10月29日放送の『家事ヤロウ』は新企画「ワンルームレストラン」。こちらのページではその中で紹介された「プレミアム・サラダチキン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

新企画「ワンルームレストラン」

これまで家事に向き合って来なかった家事初心者の３人が家事をゼロから学ぶドキュメントバラエティー『家事ヤロウ』。

今日は新企画、ワンルームレストラン！ 調理専門学生のご自宅に潜入！料理好きの磯村勇斗も唸る「やわらかサラダチキン」「スパイシー揚げ鶏」…お安く美味しく作るテクとは？

プレミアム・サラダチキン

鶏むね肉がしっとりフレンチに！

（出典：https://www.instagram.com/kajiyarou/）

材料

1. 鶏むね肉　250ｇ
2. 砂糖（てんさい糖）小さじ1
3. 塩　3つまみ
4. 白こしょう　3つまみ
5. オリーブオイル　大さじ1
6. 紅茶の茶葉（アールグレイ）5ｇ

･･････････････････

［フルーツソース］
7. アイスバー（みかん味・りんご味）各1本
8. オリーブオイル　大さじ1
9. 塩　小さじ1/2
10. 酢　小さじ1
11. 水切りヨーグルト　20ｇ（水を切った後の上澄み液「ホエイ」は「かっぱえびせん旨辛チキン」で使用）

･･････････････････

12. サニーレタス
13. ミニトマト

作り方

1. 皮をとった鶏むね肉（250ｇ）を保存袋に入れる。てんさい糖（小さじ1）を加えて揉み込み、冷蔵庫に10分入れておく。
砂糖をもみこむことで肉の水分を保持し、やわらかくなる
安い肉でもジューシーにやわらかく仕上がる
2. 保存袋から鶏むね肉を取り出し、てんさい糖をキッチンペーパーなどでふき取る。
余分な砂糖を拭き取るので甘くならない
3. 鶏むね肉を耐熱保存袋に入れ、塩（3つまみ）白こしょう（3つまみ）をふり、オリーブオイル（大さじ1）を入れる。
4. 紅茶の茶葉（5ｇ）にお湯（大さじ1／分量外）をかけて蒸し、耐熱保存袋に加える。
紅茶のタンニンで肉の臭み消しに＆アールグレイで肉に香り付け
（タンニン：お茶やワインなどに含まれる渋味成分）
5. 鍋にお湯の沸かし、火を消してから鶏肉の入った保存袋を入れ、17分ほどつけておく。
低温調理でゆっくり火入れする⇒やわらかくジューシーに！
6. 鶏むね肉を保存袋から取り出し、茶葉がついたままスライスする。
7. 「フルーツソース」を作る
   みかん味とりんご味のアイスバー（各1本）をボウルに入れて溶かす。
果物を使わなくてもアイスで簡単にフルーツソースができる！
8. オリーブオイル（大さじ1）塩（小さじ1/2）酢（小さじ1）水切りヨーグルト（20ｇ）を加えて混ぜたら「フルーツソース」の完成。
9. サニーレタス、ミニトマト、スライスした鶏むね肉をお皿に盛りつける。
10. フルーツソースを全体にかけたら完成！

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▼テレビ朝日「家事ヤロウ」
毎週火曜日 20:00 -20:54
出演：バカリズム、中丸雄一(KAT-TUN)、カズレーザー(メイプル超合金)
ゲスト：磯村勇斗 遠藤憲一 大久保佳代子 大橋和也（なにわ男子）りんごちゃん