2024年9月17日放送の『家事ヤロウ』は土井善晴の人生ベストレシピ10選。こちらのページではその中で紹介された「伝説の塩むすび」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
土井善晴「人生ベストレシピ10選」
これまで家事に向き合って来なかった家事初心者の３人が家事をゼロから学ぶドキュメントバラエティー『家事ヤロウ』。
今日は土井善晴の人生ベストレシピ10選～初心者でも作れちゃう編～大発表！
料理初心者でも簡単に作れる人生のベストレシピ10選とは！？ 土井先生の大ファン松たか子も興奮！伝説レシピの数々を作り上げる！
伝説の塩むすび
NHK「きょうの料理」で伝説の神回と話題（塩むすびだけで15分の放送尺をもたせた）
（出典：https://www.instagram.com/kajiyarou/）
材料
- ごはん
＊炊き立てのごはんで握るのがポイント！ - 塩
ごはんを炊く時は「洗い米」を使用。
洗い米：米を洗った後、ザルの上で40分おいたもの。
お米を水につけっぱなしだと雑菌が増えたり水を吸い過ぎたりするが、お米を洗ってザルに上げておくと、余分な水気が切れ、必要な水分だけを吸水できる
炊く時は、お米がすでに水を吸っているので「早炊きモード」でOK
作り方
- 手を念入りに洗ってよくすすぐ。
- さらしの布巾は水洗いし、固く絞る。
- 布巾を手に広げ、その手の上に水にくぐらせたお茶碗を持つ。
- お茶碗にごはんをよそい、布巾に移し、軽く握って板にのせる。
- 手にほどよく水をつけて塩をのせ、丸く握って板にのせる。
- 器やざるに盛りつけたら完成！
炊きたてのご飯はとても熱いので、濡らしたさらしの布巾を使うと◎
杉板にのせることで余分な水分を逃す
にぎる前にもう一度手を濡らす
仕上げは軽く握って整えるだけ！
ごはんが熱いうちに塩で握ると雑菌が入りにくい
持ち運ぶときは、通気性のいい竹かごなどに入れると◎
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▼テレビ朝日「家事ヤロウ」
毎週火曜日 20:00 -20:54
出演：バカリズム、カズレーザー(メイプル超合金)
ゲスト：土井善晴、松たか子、宮川大輔
