【家事ヤロウ】和田明日香「さばみそミルク」の作り方｜2023レシピ年間ベスト10

2023年12月5日放送の『家事ヤロウ』は和田明日香「2023レシピ年間ベスト10」。こちらのページではその中で紹介された「さばみそミルク」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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和田明日香レシピ「2023年ベスト10」大発表！

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これまで家事に向き合って来なかった家事初心者の３人が家事をゼロから学ぶドキュメントバラエティー『家事ヤロウ』。

今日は、料理家・和田明日香さんの新開発レシピ「2023年ベスト10」を大発表！

さばみそミルク

和田明日香「2023レシピ年間ベスト10」で第10位に選ばれたのは、牛乳を足してコクが倍増！さばみそ×ミルクの組み合わせ「さばみそミルク」。

（出典：https://www.instagram.com/kajiyarou/）

材料

（2～3人分）

さば（二枚におろしたもの）2枚（400ｇ）
しょうが（皮ごと薄切り）30ｇ
砂糖　大さじ3
酒　1/2カップ
水　1/2カップ
牛乳　180ml
ねぎ（白い部分）1/2本
みそ　大さじ4
しょうゆ　小さじ1

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作り方

さば（2枚・400g）を半分に切り、皮の真ん中に切り込みを入れる。
さばをボウルに入れて熱湯を注いで約1分おき、流水でさばを洗って水気をとる。
フライパンに水（1/2カップ）酒（1/2カップ）砂糖（大さじ3）皮ごと薄切りしたしょうが（30ｇ）をフライパンに入れ、中火で火にかける。
（３）が沸いてきたら、さばを皮を上にして入れる。
ひと煮たちしたら、真ん中に集まったアクを取って弱火にする。
小皿に味噌（大さじ4）しょうゆ（小さじ1）、（５）の煮汁（少々）を少量すくって加え味噌を溶かすように混ぜる。
（６）をフライパンに入れ、牛乳（180ml）を加え。

牛乳を入れることでさばの臭みがとれ、まろやかでコクのある味わいに！

落としブタをして弱火で10分煮る。
（８）を盛り付けて白髪ネギ（1/2本）を上にのせたら完成！

＊『きょうの料理』でも紹介されました。

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毎週火曜日 19：00～
出演：バカリズム、中丸雄一(KAT-TUN)、カズレーザー(メイプル超合金)
ゲスト：田村淳（ロンドンブーツ１号２号）和田明日香

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