2023年9月5日放送の『家事ヤロウ』は和田明日香が市場の新鮮食材で作るご当地市場めし。こちらのページではその中で紹介された「丸ナスのゴーヤのとろとろ炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
和田明日香「ご当地市場めし」
これまで家事に向き合って来なかった家事初心者の３人が家事をゼロから学ぶドキュメントバラエティー『家事ヤロウ』。
今日は和田明日香さんが市場の新鮮食材で作る絶品ご当地市場めしを紹介！
今回訪れたのは、東京都心から約40分、埼玉県大宮の巨大市場「大宮市場」。そこで和田明日香さんが食材を購入し、極上の市場めしを作ります！
丸ナスのゴーヤのとろとろ炒め
（出典：https://www.instagram.com/kajiyarou/）
材料
- 丸なす 1個
- ゴーヤ 1/2本
- 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）80ｇ
- 塩 適量
- 米油 大さじ1
- かつお節 適量
- にんにく 1片
- 味噌 大さじ2
- みりん 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1
- 酒 大さじ1
- ゴーヤー（1/2本）は半分に切って種とワタを取り、2～3mm厚さの薄切りにする。塩（少々）をまぶし、水分が出たらぎゅっと絞っておく。
- 丸茄子（1個）は2cm厚さのいちょう切りにする。
- 豚肉（80ｇ）はキッチンバサミでひと口大に切る。
- にんにく（1片）をすりおろし、味噌（大さじ2）みりん（大さじ2）しょうゆ（大さじ1）酒（大さじ1）を混ぜてタレを作る。
- フライパンに米油（大さじ1）をひい、茄子・豚肉を炒める。
- 茄子がやわらかくなってきたら、（４）のタレを入れて絡める。
- ゴーヤーを入れてサッと炒める。
- 器に盛り、かつお節をトッピングして完成！
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丸なす
身が締まっているため、煮物やステーキに合う
![楽ありゃ苦もある地味ごはん。 [ 和田明日香 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/9314/9784074539314_1_4.jpg?_ex=128x128)
作り方
身くずれしないように大きめに切る
ニンニクが甘い味噌だれのアクセントに！
豚の脂でナスがとろとろになる！
和田明日香さんのレシピ本はこちら！
![10年かかって地味ごはん。 [ 和田明日香 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5575/9784074475575_1_3.jpg?_ex=128x128)
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『家事ヤロウ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「家事ヤロウ」
毎週火曜日 19：00～
出演：バカリズム、中丸雄一(KAT-TUN)、カズレーザー(メイプル超合金)
ゲスト：長嶋一茂、和田明日香
【バカリズム】ナスがドロドロでやわらかい
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