2023年5月9日放送の『家事ヤロウ』は料理上手パパの料理姿のぞき見！。こちらのページではその中で紹介された谷原章介さんの「アジと梅干しの炊き込みごはん」の作り方についてまとめました。材料など詳しいレシピはこちら！
料理上手パパの料理姿のぞき見
料理上手パパの料理姿のぞき見！6人の子どものパパ・谷原章介に朝の生放送終わりから密着！肉の業務用スーパーでの買い物姿も！絶品アジの炊き込みご飯に感動！さらにダイアン津田の東京１人暮らしの自宅ものぞき見！息子たちと電話でしゃべりながら作る絶品飯公開！
アジと梅干しの炊き込みごはん
自家製干物で炊き込みごはん！
（出典：https://www.instagram.com/kajiyarou/）
材料
- アジ 2匹
- 水 600cc
- 塩 大さじ2
- 米 5合
- 出汁 約1ℓ
- 梅干し 2個
- 塩 少々
- しょうが 1片
- 万能ねぎ（小口切り）適量
- みょうが 少々
- ごま 少々
- 青じそ（千切り）少々
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![谷原家のいつもの晩ごはん [ 谷原章介 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/2364/9784838732364_1_6.jpg?_ex=128x128)
作り方
- あじ（2匹）を開き、洗う。
- 水（600㏄）に塩（大さじ2）を溶かした塩水でさらに洗い、臭みを抜く。
- 表面の水気をよくふき取り、ラップをせずに身の方を上にして冷蔵庫に入れ、アジを乾燥させる（約3時間）。
- 米（5合）を研ぎ、水に浸けておく。
- 出汁（約1L）をとり、冷ましておく。
- 乾燥させたアジを魚焼きグリルで焼く。
- （４）の米をザルにあげ、土鍋に入れ、（５）の出汁（適量）を加える。
- 焼いたアジ・梅干し（2個）をのせ、塩（少々）しょうが（1片）を加え、炊く。
- 炊きあがったら、アジの骨をとり、身をほぐしてから戻す。
- 万能ねぎ（小口ぎり）みょうが・ごま・青じそをトッピングしたら完成！
・魚をさばく時はまな板に新聞紙を敷くことでまな板が汚れない
・歯ブラシを使うと簡単に洗える！
臭み取りのため、塩水で洗う
ラップせずに冷蔵庫に → 干物風に！
アジは身を上にして乾燥させる
芯まで水を浸透させるとふっくら炊き上がる
同じ日に紹介されたレシピ
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『家事ヤロウ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「家事ヤロウ」
火曜日 19:00～
出演：バカリズム、中丸雄一(KAT-TUN)、カズレーザー(メイプル超合金)
ゲスト：谷原章介 津田篤宏（ダイアン）
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