2023年4月18日放送の『家事ヤロウ』は加藤茶＆綾菜夫妻の減塩バースデー。こちらのページではその中で紹介された加藤綾菜さんのおばあちゃん秘伝！「昔ながらのコロッケ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
加藤茶＆綾菜夫妻の減塩バースデー
加藤茶さん80歳の誕生日！濃い味を食べたい夫VS減塩させたい妻！80歳を祝う激ウマ減塩料理連発！
昔ながらのコロッケ
（出典：https://www.instagram.com/kajiyarou/）
材料
- 牛肉（切り落とし）200ｇ
- じゃがいも 10個
- にんじん 1本
- 玉ねぎ 1個
- 水 1000ml
- だし 小さじ1
- ごま油 適量
- 砂糖 大さじ1
- みりん 大さじ1
- すき焼きのタレ 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2～3
- 小麦粉
- 卵
- パン粉
- 揚げ油
作り方
- じゃがいも（10個）の皮をむき、ひと口大に切り水にさらす。
- にんじん（1本）玉ねぎ（1個）は粗みじん切りにする。牛肉（200ｇ）も粗めに切る。
- 水（1000ml）に（１）のじゃがいも・だし（小さじ1）を入れ、5～6分ほど火が通るまで茹でる。
- じゃがいもがやわかくなったら、にんじんも入れ、さらに2～3分ほど茹でる。
- フライパンにごま油を入れ、牛肉を炒める。
- 牛肉の色が変わったら、玉ねぎを加えてさらに炒める（きつね色になるまで）。
- 砂糖（大さじ1）みりん（大さじ1）すき焼きのタレ（大さじ2）しょうゆ（大さじ2～3）を加える。
- 茹でたじゃがいもをすりつぶし、にんじん、（７）の牛肉を混ぜ、成形する。
- 小麦粉→卵→パン粉の順で衣をつける。
- 180℃の油で約5分揚げたら完成！
ひき肉ではなく牛肉から作ることで肉の食感をより味わえる
だしでじゃがいもを茹で、減塩をカバー
キツネ色になるまでしっかり炒める
同じ日に紹介されたレシピ
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▼テレビ朝日「家事ヤロウ」
毎週火曜日 19：00～
出演：バカリズム、中丸雄一(KAT-TUN)、カズレーザー(メイプル超合金)
