2023年1月31日放送の『家事ヤロウ』で紹介された北村匠海さんの「豚肩ロースのビール煮」の作り方についてまとめました。材料など詳しいレシピはこちら！
北村匠海「豚肩ロースのビール煮」
今日のゲスト・北村匠海さんの作る簡単で激うま！「豚肩ロースのビール煮」！
（出典：https://www.instagram.com/kajiyarou/）
材料
- 豚肩ロース肉（塊）500ｇ
- 玉ねぎ 1.5個
- にんにく 1片
- 塩 少々
- こしょう 少々
- バター 15ｇ
- ビール 350ml
- 長ネギの青い部分 適量
作り方
- 玉ねぎ(1.5個)をざく切りする。
- フライパンにバター（15ｇ）を加熱し、（１）の玉ねぎに塩（少々）をふり、飴色になるまで炒める。
＊玉ねぎはあまりかき混ぜなくてよい。 - 豚肩ロースの塊（500ｇ）に塩コショウ（少々）で下味をつけ、角煮くらいの大きさに切る。
- ニンニク（1片）は細かく切る。
- （２）にニンニク・豚肉を入れ、炒める。
- ビール（350ml）長ネギの青い部分を入れ、強火で加熱する。
- アルコールが飛んだら、フタをして弱火で20～30分煮込んで完成！
・塩をふると浸透圧により水分が抜け、火が入りやすい
・玉ねぎの焦げが旨みになる！焦がす→濃い味に。焦がさない→さっぱり味に。
アルコールで煮込むとやわらかくなる＆コクUP！
＊前回、北村匠海さんが披露した「クミン風味のガパオライス」のレシピはこちら！
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『家事ヤロウ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「家事ヤロウ」
毎週火曜日 18：45～（一部地域を除く）
出演：バカリズム、中丸雄一(KAT-TUN)、カズレーザー(メイプル超合金)
ゲスト：北村匠海 中川大志
【カズレーザー】トロトロ玉ねぎがソースに！